揚げだし豆腐

俺は揚げ出し豆腐って作った事がなかった。
それで、ちょっとトライしてみた。

まず、豆腐は水を切って、片栗粉をまんべんなくつけ揚げる。
けっこう揚げるのには時間がかかる感じ。



みぞれおろしとめんつゆとかで食べるが、今回は野菜ときのこのあんかけにしてみた。
自分でいうのもなんだが、おいしいな～

モロッコインゲンの天ぷら、ハムカツ

買い物にいつものスーパーじゃないところに行ったら、モロッコインゲンが、ビックリジャンボとかいう名前で売ってたんで、喜んで買ってきた。
好きなんだよね～



けっこう大きい！
絹さやと比べてみる。



あんまり水でとかない粉っぽ衣で揚げると、かりかりになるからおいしい。



ついでに茄子も揚げ、自家製ハムカツも揚げた。



出来上がり。



ハムカツは豚カツなんかよりも、格段にむずかしいね～。
値段は何分の一なのに…

水餃子他つまみ…

手作り餃子をおふくろ達が作ったっていうんで、それを焼いて、残ったのは水餃子にした。
それは俺のつまみとなった。



餃子を茹でて、お湯を切り、味ポンとラー油をかける。
餃子にニラが入ってないから、ニラとネギをを散らしてる。

それから、コーンバター＆コンビーフコーン。
どちらもバター焼きにして、塩コショウ、醤油で味付け。






それから玉子のディップを作ってリッツでおつまみ。これはワインには合うね～
上のコンビーフコーンもリッツでおいしかった～

麻婆豆腐（クックドゥ）

クックドゥの麻婆豆腐の元を利用して、ひき肉とニラをさらに追加して作ってみた。

http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/product/mabo_karakuchi.html

結論から言うと、おいしいけれど、奥深さに欠ける。
俺はとりあえず辛口でも辛くないからラー油を追加。
若干のガラスープ粉と味の素を追加。それなりになった。

やっぱ、甜面醤と豆板醤を使い、自分で作った方がおいしい。
しかし、調味料をそろえるだけで、けっこうな値段がかかる。
手ごろなところで味もまあまあだし、少ない人数分にはいいかな…

ちなみに、まるみやの方がご飯には合うと思う。

自宅居酒屋3

つまみは色々。最近は自分で作れるから、店に行かなくてもいい…
なんかおいしいの出してくれる店が少なくなった気がする…

★がんもと玉子の煮物
文字通りのもの。
俺はここでもがんもの思い出を書いたが、がんもはけっこう好きなんだよね～




★茄子とシャウエッセンのフリット
どっかのサイトで店で食べたっ紹介レポを見て作ってみようと思ってた。
文字通り、茄子とシャウエッセンをフリッターにしたもの。
てんぷら粉に玉子を入れて作ってみた。。ベーキングパウダーとかは入れてない。
ホットケーキミックスを使ってつくるといいんだけど、甘いのは俺が嫌いだから、実行しなかった。

この茄子、食べてびっくりのおいしさで、どことなく牡蠣の味がする。
パルメザンチーズを沢山かけて、ケチャップで食べる。
形は悪いがかなりいける。




★生キャベツのごま油和え
これはなんで、やで食べたのをぱくった。
ごま油、味の素、塩コショウだけで超おいしい。




★じゃがバターチーズ
レンジでジャガイモを加熱して、出来上がったジャガイモに、とろけるチーズとバター、塩コショウをかけて、再びチーズが溶けるまでレンジをしたもの。簡単で誰にでも出来る。
おいしい。



★焼きがんものなっとうはさみ
焼きがんもにひきわり納豆をはさんでみた。
おいしいが、ちょっといまいちだった…これは厚揚げの方がおいしいかも…