http://ramen1.blog.shinobi.jp/ 食べ歩き主体の食関係を個人的に辛口に語る… （ガイドブログではないですので、あしからず…） ja 2017-04-27T18:11:12+09:00 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%A7%E3%81%99 最新● 食二 http://syokuji.ryorika.com/ 食２ http://syoku2.ryorika.com/ 食 http://ramen1.blog.shinobi.jp/... 食二
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http://ramen1.blog.shinobi.jp/]]> 未選択 2017-04-27T18:11:12+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0 食２から食二へと移動しました(笑) 未選択 2017-02-08T07:39:22+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E6%96%99%E7%90%86/%E3%83%9D%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%83%E3%82%B0%E3%81%A8%E3%81%BB%E3%81%86%E3%82%8C%E3%82%93%E8%8D%89%E3%81%AE%E8%8C%8E%E3%81%A8%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%B4%E3%82%89%E3%81%94%E3%81%BC%E3%81%86%E3%81%AE%E7%82%92%E3%82%81%E3%82%82%E3%81%AE まず、ほうれん草をものすごくいっぱいいただいたので、鍋とかにして消費しようと考えたが、他の料理も作る事にした。 ほうれん草は例によって、葉と茎を分けておく。 ★ポパイエッグ フライパンにバターをひいて、ほうれん草の葉を炒め、少ししんなりしたら卵を割り入れて火を通す。 俺は白身がちゅるちゅるなのが...
ほうれん草は例によって、葉と茎を分けておく。

★ポパイエッグ
フライパンにバターをひいて、ほうれん草の葉を炒め、少ししんなりしたら卵を割り入れて火を通す。
俺は白身がちゅるちゅるなのが嫌いなので、ふたをして細火で白身は完全に火を通した。
ちょっと真っ白になって見栄えが悪いが…
味付けは塩コショウのみ。
俺は、胡椒が好きなんだよね～(笑）



あまり強火でやるとこげちゃうから注意。
胡椒かけすぎか…



★あまり物きんぴらごぼうとほうれん草の茎の炒め物。
余ってるきんぴらごぼうを使う。
オリーブオイルとにんにくのみじん切りできんぷらごぼうとほうれん草の茎を炒め、醤油で味を整える。
簡単でつまみにはもってこいの味。



手間をかけずにおいしい。


]]> 家庭料理 2011-04-05T16:16:55+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3/%E6%9F%8F%E6%8B%89%E9%BA%BA%E6%88%BF%20%E3%82%84%E3%81%BE%E3%81%8F%E3%81%98%E3%82%89%E3%80%80%EF%BC%88%E5%8D%83%E8%91%89%E7%9C%8C%E6%9F%8F%E5%B8%82%EF%BC%89 新店があいつぐ柏のラーメン街。 その新店の柏拉麺房 やまくじらへでかけてみた。 情報：http://r.gnavi.co.jp/e564903/ 開店初日の昼は外まで並んだ。 座敷とテーブルとカウンターがある。 昔の桜吹雪と同じ。 話題の極海老塩ら... その新店の柏拉麺房 やまくじらへでかけてみた。

情報：http://r.gnavi.co.jp/e564903/



開店初日の昼は外まで並んだ。



座敷とテーブルとカウンターがある。
昔の桜吹雪と同じ。



話題の極海老塩らぁめん



基本は塩と醤油の２種類。



セットメニューもある。



餃子セットを注文。



餃子は小ぶりだが、まずまずのお味。
味噌ダレもおいしい。
ただ、少し焦がしすぎで焦げの味が気になった。



★特撰極海老塩らぁめん（全部乗せ）
本当は海老塩らぁめんと注文しておけばよかったのだが、正式名が極海老塩らぁめんという名前で、”極”をきわみではなくて、ごくって読んでしまって、”ごくえびしおらぁめん”と注文してしまった。

そしたら、店員の間では、特撰を特と略していて、ごくをとくと聞き間違え、特撰極海老塩らぁめんとされてしまった。
はじめての客が略す訳はないと思うのだが…？
知能の低い俺も悪いが、券売機ではなく、手書きのオーダーなんだから、きちんと確認をしてほしかった。



まず、スープだが、個性のない当たりさわりない塩味。
鳥の出汁が前面に出てない。
極上塩スープとは申し訳ないが程遠い味だと思う。
家庭で鳥鍋をやった時以下のスープに感じた。

また話題の海老味噌玉は、個性的な味わいに欠け、最後の方で溶かしてやっとほのかに海老が香る程度。改善が必要だと思う。

具財は、チャーシュー、メンマ、味玉、小松菜、ワンタン。

チャーシューは、文字通り焼豚というものであるはずが、そういったものは感じないただの煮豚だと思う。
味付けも淡白でおいしさに欠ける。

メンマは穂先を使った太いメンマでおいしい。

味玉は黄身がとろとろで味付けも濃すぎずおいしい。

青菜（小松菜）は冷たく、青菜の下にある麺の部分は冷えている。

ワンタンは複数のワンタンが固まって団子状態でこれは極めていただけない。改善しないと駄目だと思う。

全体的に手際がいまいちなのかぬるい。



麺は中細ストレートだが、腰がなくあきらかに茹で過ぎ。
スープにパンチがないので、からみも悪い。
しかも量が多すぎて（200ｇぐらい？）、スープ分量とのバランスが悪い。器にも問題があるのか？

結果的に１２１０円かかったが、それだけの価値は見出せなかった。



★醤油ワンタン麺

煮干が効いた醤油ベースのスープ。
塩よりもこちらの方がおいしいと思う。



★鶏照丼



激戦区で生き残れるか…



]]> ラーメン 2011-04-04T10:56:55+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3/%E9%BA%BA%E5%B1%8B%20%E7%A9%BA%E6%B5%B7%20%E6%9F%8F%E9%AB%98%E5%B3%B6%E5%B1%8B%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%AB%E5%BA%97 新店の麺屋 空海 柏高島屋ステーションモール店へでかけてみた。 情報：http://r.gnavi.co.jp/e493238/ この日は学校の終業式で、女子高生でいっぱいだった。 場所は元のまる金ラーメンの場所。 場所代なのか、ちょっとお高い。 ★...
情報：http://r.gnavi.co.jp/e493238/



この日は学校の終業式で、女子高生でいっぱいだった。



場所は元のまる金ラーメンの場所。
場所代なのか、ちょっとお高い。



★味玉とんこつラーメン
まったりとした味わいに、焦がしマー油がアクセントになって、スタンダードながらおいしい。



★鳥そば塩
塩は基本的に鳥ガラベースで、よくスープが取れていて奥深い。



★空海そば塩
スタンダードな塩ラーメン。
鳥そば同様おいしいスープだと思う。
味玉をトッピングした。



麺は細麺だが、スープとの相性が良く、なかなかのもの。おいしい。



替え玉を注文。
バリ固で到着。早めに注文したほうがいいね＾＾



もうちょとＣＰが下がってくれたら、かなりリピート率が上がると思うんだけどね…

]]> ラーメン 2011-04-03T11:26:02+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3/%E5%A3%B1%E6%88%90%E5%AE%B6%E6%9F%8F%E5%BA%97%EF%BC%88%E5%8D%83%E8%91%89%E7%9C%8C%E6%9F%8F%E5%B8%82%EF%BC%89 新店の壱成家柏店へでかけた。 この日はちょうど3/11震災の日で、昼に出かけてから数時間後に大震災となり、この店の向かい側の古いビルが半壊状態になった。 情報：http://ramendb.supleks.jp/shop/32881 ラーメン激戦区へようこそという感じ&hell... この日はちょうど3/11震災の日で、昼に出かけてから数時間後に大震災となり、この店の向かい側の古いビルが半壊状態になった。

情報：http://ramendb.supleks.jp/shop/32881



ラーメン激戦区へようこそという感じ…昔のかぐらの店舗をそのまま使用してる。



お店の人と話をしたが、埼玉の店舗で修行した人が、松戸の店舗へ行き、こちらで出店したらしい。





オープンセールでトッピング２品サービスだったので、野菜とうずら卵をチョイスした。



カウンターとテーブルがある。



いろいろな解説…



ラーメン到着。
まず、このスープはかなりこってりで、豚骨と鳥を使ってるスープだって話だけど、かなり濃厚で、うまみも凝縮してると思う。
なかなかいけてる！



麺も味わいがあって食感もいい。
濃厚スープにまけてない。



常連になろうかな～




]]> ラーメン 2011-04-02T11:10:57+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%80%80%E9%A0%82%EF%BC%88%E5%8D%83%E8%91%89%E7%9C%8C%E6%9F%8F%E5%B8%82%EF%BC%89_995 既出の頂。 二郎系のラーメンとして、時々食べたくなる。 今回は野菜３倍にしてみたが、かなりの量で、野菜を食べてるうちにお腹が張ってきてしまった… なんかリピートしてしまう味… こちらは普通盛り。 こちらは３倍。... 二郎系のラーメンとして、時々食べたくなる。



今回は野菜３倍にしてみたが、かなりの量で、野菜を食べてるうちにお腹が張ってきてしまった…







なんかリピートしてしまう味…
こちらは普通盛り。



こちらは３倍。
かなりの野菜！



麺もずっしり感がありますね…



]]> ラーメン 2011-04-01T10:53:50+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E6%96%99%E7%90%86/%E3%83%AC%E3%83%90%E3%83%BC%E5%A1%A9%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%80%81%E3%81%95%E3%81%B0%E7%BC%B6%E3%81%AE%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%8A%E3%82%8D%E3%81%97%E3%81%8B%E3%81%91 レバー塩焼きとさば缶の大根おろしかけ。 夕飯にもつまみにももってこいで、ここでもワンパターンながら何回も紹介してる。 レバーは牛よりも豚の方が臭みもすくない。もっとも手ごろな値段で買える豚にいってしまってるからかもね。 牛刺しとか出来るものは臭みも少ないとは思うが… ★... 夕飯にもつまみにももってこいで、ここでもワンパターンながら何回も紹介してる。

レバーは牛よりも豚の方が臭みもすくない。もっとも手ごろな値段で買える豚にいってしまってるからかもね。
牛刺しとか出来るものは臭みも少ないとは思うが…

★レバーの塩焼き
家族も好きな一品。



今回肉屋で買ったので、比較的厚めで、とくせい塩ダレと醤油を加えて焼いた。
肉厚でおいしかった。




★さば缶の大根おろしがけ
大根おろしに味ぽんをかけていただく。最近はずっとはまってる。
低価格ですごくおいしい！

今回は、にんにく一欠片をスライスして、若干多めのごま油で焼いて、そのにんにく油をさばに回しかけて、チップを乗せている。
俺がよくやる、かつおのたたきに使うニンニクチップ風。
これがめちゃおいしい！



さばの皮は、包丁の背ではがせるだけはがした方が見栄えも良くおいしと思う。
たまたまラディッシュとレモンがあったので、刻んで乗せてみた。
色彩がきれいだと、つまらない料理でもおいしく感じる(笑)



騙されたと思って作ってみて(笑)

]]> 家庭料理 2011-03-31T10:14:49+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3/%E8%8F%9C%E3%81%AE%E8%8A%B1%E3%81%A8%E3%81%82%E3%81%95%E3%82%8A%E3%81%AE%E8%B1%86%E4%B9%B3%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%80%80%E7%8F%8D%E6%9D%A5%E6%9F%8F%E6%9D%B1%E5%8F%A3%E5%BA%97 うまいね！とにかくうまい！ 限定メニューだからお早めに。 殻のお皿がきます(笑) あさりとスープがベストマッチ！ あさりもけっこう沢山入ってます！ 麺もおいしい！ ... 限定メニューだからお早めに。
殻のお皿がきます(笑)



あさりとスープがベストマッチ！



あさりもけっこう沢山入ってます！



麺もおいしい！



]]> ラーメン 2011-03-30T17:06:12+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根 http://ramen1.blog.shinobi.jp/%E3%81%9D%E3%81%AE%E4%BB%96%E3%81%AE%E9%BA%BA%E9%A1%9E/%E5%96%9C%E5%A4%9A%E3%81%9D%E3%81%B0%EF%BC%88%E6%9F%8F%E9%A7%85%E5%B8%B8%E7%A3%90%E7%B7%9A%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%EF%BC%89_992 既出の駅そば。 さあ、休日出勤だ！うどん食べて頑張ろう！
さあ、休日出勤だ！うどん食べて頑張ろう！


]]> その他の麺類 2011-03-29T17:04:23+09:00 ヘンジャネエ？・ブリ大根 NINJA BLOG ヘンジャネエ？・ブリ大根