家庭で居酒屋シリーズ

今はほとんど家庭で呑んでいる。
そしてそのつまみも、ほとんど自分で作っている…＞＜

相変わらずのワンパターンだが、外で呑んでもワンパターンの注文だしね(笑)

★生ガキポン酢
ポン酢はまだかかってません(笑)



★あん肝ポン酢
ポン酢はかかってません。食べる直前にかけます(笑)



★なんちゃって洋風煮物
ミルクパンで作りました(笑)（だって、鍋が空いてなかったから…けっこう入るじゃん！）



★餃子
大阪王将の５０個入り冷凍餃子。味はまあまあ。
粉がついてないから、自分で羽をつけてみた。



例の味噌ダレでおいしい〜



★水餃子
同じ餃子を使って…こちらもかなりいけてる(笑)



この餃子は重宝する。



★フライ盛り合わせ
冷蔵個にあったものを、そのまま素揚げに。（ポテトはマッケイン。安くておいしい）

さんまで一杯他

ゆっくりと焼酎を飲みながら、さんまで一杯やりたかった。
仕事で遅く、俺の分だけ焼かずに取ってあったので、自分で焼いて食べた。
自分で焼いた方がおいしい(笑)



塩して、尻尾にも化粧塩をして(笑)
狭いコンロで、うまく焼けてます。



いやーカボスをかけて食べるとほんとおいしいね～



★うずらたまごの煮物
ニンニクスライスをいっしょに入れて煮ている。俺はけっこう好き。



★冷奴
青ジソをかけたので、鰹節は控えた。
豆腐は箸でわった断面に醤油を注ぐと乗りがいい。
今回は一丁を２つに割ったので、表面が比較的凹凸があるから、間に醤油を流し込む感じだと乗りがいい。



★茄子田楽



たまには和食っぽく(笑)

レッドサーモン缶で３品

レッドサーモン缶の小さいので３品作る…
ひとつ似通った感じでごめん…

カルディーで220円で買った小サーモン缶。





１、ポテトとサーモンのサラダ。
まずはポテサラから。
よく、いろんな野菜や具材をぶち込む人がいるが、あまり入れすぎると、それぞれの味がまるでわからなくなる。
俺も昔はスパゲティーとかに、いろいろなものをぶち込んで作ってたけど、それぞれの素材の味を楽しみたいのであれば、入れ過ぎには注意した方がいい。

それで、手抜き時短でやるので、最初からさいの目切りにして水を入れてレンジをかける。



ひたひたまで水を入れ、ふたをしてレンジへ。



サーモンをくわえて和える。
ポテトがすぐつぶれてくれるから、すぐ出来る(笑)



マヨネーズ、粉チーズ、塩胡椒で味付けしています。
出来上がり。



２、野菜スティックのディップ
ディップの方は、マヨネーズ、ヨーグルト、玉ねぎ、インゲン、塩こしょう。
玉ねぎはよくみじん切りにしておきます。インゲンも細かく切ります。
インゲンは、ポテトをレンジしてる時に、ジップロックのふたの上に乗せて加熱しておきます。





簡単でけっこうおいしいです＾＾



３、サーモンソテーとスクランブルエッグ
やっぱ量が足らん(笑)
サーモンは、この前作った自家製オニオンオイル（玉ねぎを揚げた油）で焼いています。これがかなりおいしい油。
味付けは塩胡椒のみ。
サーモンとレモンはとても相性がいいので、レモン汁をかけて食べると本当においしいですよ＾＾



かくして３品できました。
ワインのおつまみとして最適でした〜

大根のミルフィーユ

サラダのミルフィーユを作ったが、、メインもミルフィーユで作ってみた。
この手の料理は挟むものはなんでも良いので、それぞれの家庭で工夫してアレンジして下さい。
かなり簡単に作れておいしです。



１、材料
大根、ひき肉、玉ねぎ、豆腐、コンソメ（鶏がらスープのもとでも良い）、ごま油、塩コショウ、みりん、白ワイン、塩、醤油、マッシュルーム、豆板醤（トウバンジャン）、甜麺醤（テンメンジャン）、砂糖、パン粉。

２、大根を輪切りにして茹でる。

輪の大きさは、俺の場合は、１００円ショップで売ってる「まるく目玉焼きを焼くフレーム」のサイズに近くしました。
他の挟むものの大きさもこのサイズに合わせています。

大根は早く味を浸透させる為に皮をむき、一旦レンジにかけた後に茹でています。
時間がある人はゆっくり煮込んで調理した方がおいしです。

厚さはお好みで。時間をかけないで作る時は薄めに切ります。
煮汁は、コンソメ、醤油、みりん、塩コショウ、白ワインで味付けします。



３、豆腐を焼く
豆腐を先ほど照会した目玉焼きの型でくりぬいて輪切りにし、フライパンで焼きます。
くっついちゃうから、テフロンなどこげ防止加工をしてるものを使いましょう。
軽くゴマ油をしいて、焼き、軽く塩コショウしておきます。



４、ハンバーグを作る
ハンバーグはお好みで作っていいです。
今回の俺の味付けは中華風の味付けにしてみました。
入れてある野菜は、玉ねぎのみじん切りだけです。
味付けは、甜麺醤、豆板醤、砂糖、ごま油、パン粉です。
本来この肉の部分は、鳥レバーを使うと大根と相性がいいですが、用意できなかったので、雰囲気だけでもと、レバーペーストを加えています。



５、ハンバーグを焼く
大きさは目玉焼き型の大きさを目安に、縮むので、ちょっと大きめに作ります。



６、材料を重ねていく
大根、豆腐、ハンバーグを重ねていきます











７、マッシュルームソースを作る
特にマッシュルームでなくてもいいんだけど…安売りしたので、買ったものだから入れてみただけです(笑)
大根を煮た煮汁に、マッシュルームを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。



積み上げたタワーにかけて出来上がり！



意外と中華味のハンバーグが大根や豆腐とあいました(笑)



食べるときは、段を崩して、大根、豆腐、ハンバーグをセットにして食べます。



かなりいけてます！

トマトのミルフィーユサラダ風

たまにはちょっとまじめに作ってみるか…って事で、サラダ感覚のトマトのミルフィーユを作ってみた。

トマトのミルフィーユは、オイルサーディンやツナ、あら引き肉をはさんだり、けっこうポピュラーで応用がきくから料理がしやすい。
誰でも簡単に早くできます。

１．材料
トマト、きゅうり、きゅうりのピクルス、玉ねぎ、ニンニク、マヨネーズ、ヨーグルト、塩コショウ、トマトジュース

２、きゅうりとピクルスはさいの目切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます。



２．まぜる。
１、にヨーグルト、塩コショウ、マヨネーズでまぜます。薄いときは塩で味を調えます。



３、トマトを輪切りにします。湯むきしておけば食べやすいですが、色が悪くなる可能性があるのと、面倒なので、今回は切り込みを入れてます。

４、具材とトマトを交互に乗せていく。







5、ＴＯＰが上がったら、トマトジュースをそっと流し込んで出来上がり！