かつおのたたき

うちのかつおのたたきは、刺身用を使う事も多い。
網で焼いて、氷水に突っ込んで冷やす。
香味野菜を乗せて出来上がりといった簡単なものだ。

けれど、俺流として大切のは、ニンニクチップ。
ニンニクスライスを油で揚げて、それを使って作る。
仕上げにニンニク油もまわしかけて、ポン酢醤油をかけて出来上がり。

以前も紹介したが、このニンニク油とニンニクチップは絶対にかかしてはいけない。
それが無いと、俺流でなくなっちゃう(笑)

今回は、玉ねぎのスライスとレタスを下にひいて、紫キャベツのスプラウト、青じそと生姜のみじん切りをかけている。
ニンニクチップはネギのみじん切りと一緒に揚げ、ネギ油風味も合体した、とてもおいしい油に仕上がってる。

手抜きミートローフ

手抜きミートローフ。即効で作らないといけないけど、ちょっとした料理はしたい。
そんな感じで作るときはレンジを活用します。

俺の場合は普段は厚手のフライパンに、ハンバーグの種を敷き詰めて、ゆっくり焼いていったりします。
それと言うのも、オーブンが壊れているからです(笑)
もう買うと高いので、レンジ機能は生きてるからそのまま壊れるまで使うって…貧乏は辛い…

俺流なので、適当にアレンジしてください。

★作り方
１、ハンバーグの種を作る。
なんでもいいけど、水分が多い具材を使うと割れやすくなるので、玉ねぎとかは軽く炒めてから加えます。
この種には、たまねぎ、パン粉、塩、胡椒、カレーパウダーを使っています。
下味として塩、胡椒を使いますが、肉の接着力の強度を増すためにも塩は必要です。

カレー粉を隠し味程度で入れている理由は、カレー粉には、あらかじめいろいろな香辛料が使われているので、あらためていろいろな香辛料を入れる必要がありません。
ただし、入れすぎるとカレーになっちゃうから気をつけて。



２、アスパラを軽くゆでる。
アスパラでなくなんでもＯＫです。



３、ラップをしいて、その上に肉を伸ばしながら敷き詰める。



４、肉の上にアスパラを並べる



５、チーズをのせる



６、肉を巻いていく



形を整えながら上手に巻いていきましょう。



７、ラップでそのまま包むように巻き込みます。



８、レンジにかける



９、肉の色が変わったらレンジから出して、フライパンで焼き目をつける。
ゆっくり転がすようにして焼いていきます。
火が入ったか確認もしましょう。



１０、卵で色をつける
この工程はなくてもいいですが、パイの照りをつけるのと同じ感じでトースターで焼きながら
卵液を塗っていきます。（古いトースターでごめん…）



卵液（若干水で延ばしています。）



ゆっくり塗りながら…



奇麗な色に仕上がっていきます。

１１、輪切りにして盛り付けます
ちょっと寄っちゃったけど…



中身が飛び出さないように、ゆっくり切ります。



盛り付けます。



12、ソースを作ってかけて仕上げ
ソースは、フライパンで焼いた時に残った肉汁とケチャップ、ウースターソースを合わせて作ります。



出来上がり！

簡単で、すごくおいしい！

クロワッサン

時々デリフランスのクロワッサンを買ってき、定番の生ハムチーズのサンドイッチを作ったりしている。

生ハムチーズ+玉子は俺が好きな取り合わせ。
おいしいな～



たまには違うのをって事で、海老アボカドを作ってみた。
ゆで卵のスライスを追加してボリュームアップ！

卵にはコンソメソルトをふりかけ、野菜とアボカドには普通のマヨネーズを、海老にはバルサミコマヨネーズを塗っています。
家庭でお店の味を出せます。

最近のつまみなど(笑)

最近のつまみなど…へんなタイトルだと思う。
けど、思いつかないからさ～

★半熟玉子。鰹節をかけて、ネギとかいわれ。
めんつゆをかけて出来上がり。
ただの玉子が、おいおしい～



★魚肉ソーセージ、チーズ



★日本亭のからあげ(笑)

豆腐とアボカド、鯛のカルパッチョ風

豆腐とアボカドと鯛のサラダって感じ。
味はまあまあ＞＜



マヨネーズで軽く和え、麺つゆ+醤油+ポン酢醤油を加えたタレにくぐらせておく。



そのままもりつけして、鯛の薄切りをのせ、玉ねぎ+オリーブオイル+わさび醤油を鯛にふりかけるて出来上がり。



なかなか複雑な味わい…

こういうの興味ある人います？(笑)