手作り餃子ほか

ちょっと前の話だけど、３０分以内で餃子４８個作って焼き上げないといけなくて、その他にいくつかの料理を作ろうとして、やっぱり４０分かかってしまった…

★手作り餃子
作ったのは具だけ。皮は市販。
今回、フードプロセッサーで材料を切ったが、それがちょっと細かくなり過ぎて、具材が若干だがぱさついた。
やっぱ手切りが一番おいしい。
あと、ちょっと肉が多すぎた。
残った具材は、肉団子にして翌日のスープに入れてしまった(笑）



焼きも２つのフライパンでやって、他の調理をしてて、タイマーのかけ忘れで、焦げてしまた…トホホ
反省の為に載せておこう。



今回の具材は、ひき肉、長ネギ、青ネギ、ニラ、キャベツ、にんにく、しょうが、トリガラスープのもと粉末、味噌、砂糖、ごま油、胡椒。
味は、その辺の店よりずっとおいしいけど(笑）



★そら豆のチーズ和え

そら豆をニンニクスライスとオリーブオイルで炒め、チーズをかけてレンジへ。
出来上がりにさらに粉チーズを振った。
ワインには良く合うと思います。（これ作ってて、焦げちゃった…）



★ドライカレースパゲティー

余ったドライカレーをスパゲティーにかけて、目玉焼きを載せただけ…
一見ミートソースっぽいけどね～
これ、最高に美味いよ！やみつき(笑）

家庭料理という料理(笑）

何がいいかなと思いつつ、なかなか思いつかないのでいつもワンパターン。
それでもそのワンパターンがいいと言う娘もいて、たとえば、バケットではオリーブオイルがいいとか、そんなで、おかずは決まっていったりする。

★油淋鶏（ユーリンチー）
から揚げにネギソースをかけて。
俺は面倒なので、味ぽんとごま油と砂糖をベースにして作っている。



今回は青じそを加えてみた。さっぱりとしておいしい。



★クーロンヌのバケットと和牛の焼肉、ほうれん草のソースと玉子マヨネーズ和え
ワインのつまみにはこれが一番いい。



★あんきもの大根おろし青じそかけ
大根おろしに青じそがマッチ。ポン酢醤油をかけて。



★オイルサーディン
今回は少量のオリーブオイルでニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒め塩コショウで味付けをして、それをオイルサーディンにのせた後、追加でオリーブオイルをかけた。おいしい。



★浅草今半の生姜焼き
ちょっとタレが甘すぎだと思うが味付けがしっかりしてておいしかった。



★サラダ（ベーコンといわし缶のシーザー風）



★100えん餃子の揚げ餃子。塩コショウで。
ビールのつまみにはぴったり。

焼きカマンベール

カマンベールチーズの上の部分を包丁で取り除いて、トースターで焼く。



とけたチーズをクラッカーにつけてたべる。
ワインにはよく合うと思うよ。



思ったよりやわらかく出来る。



また作ろう！

最近のおつまみプレート

大皿盛りにすると、家族でも気を使って少なくなってきたものには手を出さなかったり、譲り合ったりするんで、時々はプレートにしてる。
このほうが娘も喜ぶ。

★大根と青ネギのサラダ、カレーコロッケ、ウズラ玉子の醤油煮串、豚レバーのタレ焼き、キャベツとチーズの重ね焼き、はんぺんの青じそベーコン巻きバター炒め、ピーナッツみそ



★レタスのサラダ、そら豆、チーズハンバーグ、ホタテとジャガいもと椎茸のバター炒め



★青じそ大根サラダ、チーズオムレツ、もやしとひき肉の炒め物、サラミソーセージ、ハム巻きキュウリ、たこ天（さつま揚げ）



お酒がすすんでしまうのでした…

豚バラのレタス包み

今回はサニーレタスで。
すっかり定番になった。
これ、肉の値段も安いし、ほとんどが野菜。ほんとうにヘルシーだね。
つまみにはほんともってこいだと思う。
ただ、包むのが面倒か（そのくらいやれ！って(笑））



肉は肩ロースでもおいしい。



ナムルはお好みで。



野菜ばっかり…



黄色いのは玉子焼き。
緑色は青ネギの塩ダレ。