はんぺんの青じそベーコン巻きバター炒め

はんぺんの青じそベーコン巻きは、うちでも人気メニューの一つだ。
つまみに＆おもてなし料理にはぴったりだと思う。

誰にでも簡単に出来る料理です。

１、材料
はんぺん、青じそ、ベーコン、バター（なければマーガリン。どちらも無くても可）、楊枝。



２、はんぺんにを一口サイズに、青じそは半分に、ベーコンは、はんぺんを巻いた時に、１週以上巻ける長さに切ります。（だいたい長いのは半分くらいにすれば大丈夫です）

青じそは、片方の手のひらにおいて，もう片方の手で挟むように叩くと、繊維が切れて香りがよくなります。面倒な時は省略していいですが、時間がある時はやってみて下さい。

青じその芯が固い時は、半分に切る際に落としておきます。




３、はんぺんに、青じそ、ベーコンの順番に巻き楊枝で止めていきます。

重ねて巻く場合は、外側が外れた場合、内側まで外れてしまうので、内側とは逆方向に外側を巻くいいと思います。



ベーコンの脂の部分で楊枝を止めると、柔らかいため、また焼きを入れた時に熱で溶けて外れる事があります。出来れば赤身の部分で止めるようにしましょう。






４、バターで焼いていきます。
暖めたフライパンにバターを入れて溶かします。
あまり強火にすると、バターは沸点が低いので全体が焦げ付いてしまいますから、中火程度にしましょう。



バターをフライパンに拡げたら溶けきる前に、先ほどの巻物を入れます。
バターを使った炒め料理などは、だいたい溶ける前に入れるようにします。
全部溶けきってしまうと，バターが焦げて、焦げた香りが移ってしまうからです。



串を返しながら、全体にバターを絡めるようにして焼いていきます。



きつね色に焼き上がったら出来上がりです。バターがフライパンに残っても、焦げ入っていますからそれは使いません。
この後、マヨネーズディップを作りますが、ディップを使わない場合は、塩コショウや醤油などで味付けしてしまっても良いと思います。


５、マヨネーズディップを作ります。

出来上がった巻物は、それぞれの家庭に合った形で、何を付けてもよいと思いますが、今回はピリ辛マヨネーズディップを作りました。

材料：マヨネーズ、七味唐辛子、万能ネギ、辣油（かどやの辣油がお薦めです）
ただ混ぜて出来上がり。



完成です！
おいしいので、ぜひお試しください。