タルタルステーキ

お店でお肉っぽいハンバーガーを食べたから、その中身を作ってくれってリクエストされた。
何回も作ってるんだけどね…

牛だけのひき肉をと刻んだ玉ねぎと塩コショウだけ。
それをよくねって焼くだけのほんと簡単なもの。

でも、これ最高においしいよ。

ハンバーグに入れる香辛料は適当。
俺はカレーパウダーをほんの少し入れる。
カレーパウダーにはあらかじめいろいろな香辛料が入ってるから、種類とかいちいち気を使う必要がない。
入れ過ぎだけ気をつけて。

ソースは、タルタルだが、下ソースに、ウスターソースと醤油、料理ワインを合わせたものをかけてある。
いきなりタルタルだと、味がまとまらないから、薄めのソースをかけて、その上のタルタルをかける。
今回はタルタルに粗挽きマスタードを加えている。肉にはこれが合う。

うちは貧乏だから、こういうのでステーキの代用。
俺はこっちのが好きかな（笑）