徳島ラーメン

俺が無償で送ってるオカリナのCDがあるのだが、そのお礼にと地元でしか買えないラーメンを送っていただいた。
どうもありがとうございました。



後ろ側。



中身。



入ってるスープはストレートスープ。湯煎でわかすがあんまり熱くならないから、直接鍋に入れてわかした。
味はしっかり確認した。
色は黒っぽいがけっこうあっさりしたスープ。

予想通りすきやき風と言った方が近い感じの味。
おそらく、スープは豚骨。かえしにみりん系の甘みを多めに入れていると思う。

麺は中細ストレート。味わいも良く、おいしい麺だ。ただゆですぎに注意する必要があるみたい。
俺はやわらかいのが嫌いだから、かなり早めにあげたが、少しゆるい感じだった。



豚バラはめんつゆで煮てみた。色がつくまで煮たかったが、しょっぱくなるんで適度なところで引き上げた。
もやしは軽く茹で、塩コショウを振った。
メンマが入るのだが、だいたいのメンマは中国産だから、最近は食べない。
青ネギを散らして出来上がり。

スープの味もほとんどつかんだから、自分で最初から作れると思う。
中華麺を買ってきて、子供達とかみさんにも作ってあげようと思う…