ベーコンを作る

性懲りもなくまたベーコン作成にチャレンジ。
今度は時間を長めに２時間の燻製時間にした。



前は食塩水につけておいたが、今回は塩胡椒をまんべんなく振って、ラップして冷蔵庫で１日置いた。
普通は１週間くらいは置くが、短気なんで待てない。



翌日ゆっくりラップをはずしてみると、なんかベーコンっぽい雰囲気。



さて、今回は燻製玉子にも挑戦。しっかし、かなり失敗した～～～～！！！



爆発したときに目も当てられなくなりそうで、５分した茹ではしたんだが…あとで破裂した～～～！



燻製器にセット。



開始して、２０分ごとにチップを追加交換する。
いい色になってきました。



これを２時間繰り返す。ずっとつきっきり。
玉子が破裂を繰り返し…とほほ状態。

一つ食べてみたが、これが最高美味い！割れても最高！



肉もいい感じになってきました。



２時間頑張りました～～～
玉子は１時間ちょっとで引き上げました～～～爆発が怖くて入れてられない…



断面。
娘と試食。
天才だねって言葉が返ってきたが…チャーシューの…だって…

うん、ベーコンとチャーシューの中間の味になった。
この簡易燻製器ではこれが限界なんだな…



玉子は味は最高なんだぜ。



むいてみた…スモークの感じがとても香ばしい。



ベーコンを切って、フランスパンとワインといっしょに食べましょう～～～
ああ、おいしい。