エリンギを使ったおつまみ

エリンギを使ったつまみを作った。
見た人いるかな〜
テレビで見たんだけどね、エリンギを輪切りにして、細かく飾り包丁を入れるんだけど、２枚のエリンギをちょっとつなげた所で包丁を止めると、開いた時になんとホタテに見えるんだよね〜
そんなのを使ったお寿司を出してるお店が紹介されていた。
味付けとかは紹介がなかったのでわからない。

それで、俺も早速俺流でやってみた。

★エリンギとホタテのバター焼き

まずホタテに見立てたエリンギをバターで両面焼きます。
味付けは軽く塩胡椒のみ。

細かく切れ目を入れてるので、バターの吸いが良く、焼いた食感がいい。



一度取り出して、塩胡椒のみの味付けでホタテを同じくバター焼きにします。
一緒に合わせて、軽くフランベして完成。



ホタテよりもおいしいと言われたけど…実は俺もそう思ったけど…＞＜

また作ってくれと言われたので、今度はホタテではなくてエリンギ中心で作ってみた。


★エリンギと空豆のバター炒め

手順や味付けは先のものと同じ。先にエリンギを入れ一旦だして、茹で空豆（冷凍）をバター焼きにした所で合わせてフランベ。



自分で言うのもなんだが、ものすごくおいしい(笑)

遅ればせながらいわし丸干し

節分の日の話。

酒のつまみにいわしの丸干し。
実は会社の人からのいただきもの。

節分のいわしは家庭でもすでに買っていたので、いわし三昧になったこの日。



大根おろしとレモンでかなりおいしさが変化する。

ネギトロめかぶとろろ丼

家庭で作ったネギトロめかぶとろろ丼。
これは美味い！



かなりヘルシーなのにおいしいすぎる…

レバニラ炒め

前も載せたけどレバニラ作ったので載せる。

レバーはジャンのタレで下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げたが、ちょっと甘すぎた。
全体的においしいが、この点はちょっと失敗だ。



おいしいんだけどね…

サーモンのたたき

★サーモンのたたき
柵のサーモンを軽く網で炙って氷水につけて冷やしたもの。



薬味は玉ねぎのみじん切りと青ネギ。
おろししょうがとにんにくでいただいたが、かなりおいしかった。



酒のつまみには最高