ポトフとチャーシュー同時に作っちゃった

うちにある材料でポトフを作ろうと思ったが、あまりに材料がなかったので、
チャーシューちっくなものも一緒に作って手抜き料理した。
遠足から帰ってからの料理だったので、とても疲れていたけど、けっこうおいしくできました。

１、ゆで卵を作る
からをむいておく。



２、チャーシューを作る



大きいので半分にカットして、４辺各３分ずつ焼きを入れてる。
バラブロックに塩コショウして焼く。



今日はブランデーがあったので、フランベして香り付けをした。
なければしなくてもいい。



でた油は余分な油だから捨てる。

３、スープを作る。
基本的にはコンソメと塩コショウだけ。



４、別鍋に上記のスープで、皮をむいたジャガイモを沸騰させないように弱火で茹でる。
ジャガイモは弱火で茹でることで、結合力がアップして煮崩れしにくくなる。時間は大きさにもよるが２０分くらい。



５、具財をスープに投入し、しばらく煮る。
先ほどのジャガイモも入れる。



チャーシューも入れてしまう。
チャーシューのうまみがスープにとけだす。
このまま１時間煮て、火をとめてさます。
さます作業をしないと、短時間での調理では味がしみない。



チャーシューを取り出してできあがり。

６、取り出したチャーシューを薄切りにして塩コショウで味付けして網で焼く。

塩コショウだけでかなりおいしいです(笑）