2009/10/07 (Wed) 16:54
焼きビーフンが食べたくて近所のスーパーで探したが、ぜんぜんなかった…
そんで、いつも週末に行ってる隣の県のスーパーで見つけた。
ビーフンだけなんで、味付けは自分でやらねばならない。
今回は鶏ガラスープと塩コショウ、カレーパウダー（料理用のパウダー）を使った。」
ビーフンにはカレー味が合っている。
拡大。
そんで、いつも週末に行ってる隣の県のスーパーで見つけた。
ビーフンだけなんで、味付けは自分でやらねばならない。
今回は鶏ガラスープと塩コショウ、カレーパウダー（料理用のパウダー）を使った。」
ビーフンにはカレー味が合っている。
拡大。
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Comment
ビーフン
ビーフン、安いし、私も結構買います。
ただ、麺のみではなく、あじ付き麺とか、セットになってるやつですがf^_^;じつは…て程もないけど、料理あんまし上手くなく（笑）味つけとか苦手なんです(>_<)
カレー粉と塩、コショウで、上手くいきますか？チャレンジしてみよーかな…。
ポイントをぜひ。
ただ、麺のみではなく、あじ付き麺とか、セットになってるやつですがf^_^;じつは…て程もないけど、料理あんまし上手くなく（笑）味つけとか苦手なんです(>_<)
カレー粉と塩、コショウで、上手くいきますか？チャレンジしてみよーかな…。
ポイントをぜひ。
Re:ビーフン
料理のポイントは、どの料理も３つで決まります。
しょっぱさをだす調味料と、甘さを出す調味料、そしてうまみ調味料です。
このビーフンは水分を吸うから、まず鶏がらスープをぬるま湯で溶かしてうまみ調味料を作りますよね。それを吸わせます。
この鶏がらスープのものとには、塩分も含まれてます。
味付けの基本は最初からあまりしょっぱくしないことです。
味見をして、足りないものを少しずつたしていきます。
使ったのは料理用カレーパウダーで、これにも塩分と甘み、うまみ調味料が入っています。
こいつを適量振って、塩コショウで味付けすれば出来上がりです。
頑張ってね！
しょっぱさをだす調味料と、甘さを出す調味料、そしてうまみ調味料です。
このビーフンは水分を吸うから、まず鶏がらスープをぬるま湯で溶かしてうまみ調味料を作りますよね。それを吸わせます。
この鶏がらスープのものとには、塩分も含まれてます。
味付けの基本は最初からあまりしょっぱくしないことです。
味見をして、足りないものを少しずつたしていきます。
使ったのは料理用カレーパウダーで、これにも塩分と甘み、うまみ調味料が入っています。
こいつを適量振って、塩コショウで味付けすれば出来上がりです。
頑張ってね！
あっ
後、鳥ガラスープかぁ～。
てか…ビーフンだけでなく、前のコメントにも書いたとーり、ほんま味つけ、苦手で、いつも、「出汁醤油」とか、「うどんスープのもと」とか使っちゃうんですよね。
（ポイントをぜひ）てのは、そーゆー味付けのポイントをぜひって事です。よろしくお願いします。(人´∀｀)
てか…ビーフンだけでなく、前のコメントにも書いたとーり、ほんま味つけ、苦手で、いつも、「出汁醤油」とか、「うどんスープのもと」とか使っちゃうんですよね。
（ポイントをぜひ）てのは、そーゆー味付けのポイントをぜひって事です。よろしくお願いします。(人´∀｀)
Re:あっ
俺も言うほどうまくないですから(笑）
でも、ケチャップ系はけちらないでどんどん入れるのがポイントです。
特にナポリタンは。
ソース系は半分は水だから、焼きそばとかは、何回かにわけでソースを入れて、水分を飛ばして濃くするのがポイントです。
うどんスープのもとを使ってもいいじゃないですか～おいしいですよね＾＾
俺も使ってますよ。
俺は、平気で味の素使います。
はっきりしない時は味の素を入れます。
めんつゆも使います。
めんつゆをベースに酒を加えたりして煮物も作ります。
みりんを少し加えて、おいしい肉じゃがも出ますから(笑）
またチャーハンは味の素がないものは、ほとんどおいしくありません。
それとマヨネーズは隠し味に最適です。油分があるから炒め料理にはけっこう適しています。
オムレツとか玉子料理、ツナや魚介のスパゲティーとかにさりげなく入れるとおいしいですよ＾＾
もし、テレビとかで見たとかで、作ってみたいものがあって、わからなければレシピ書いてあげますよ。
でも、ケチャップ系はけちらないでどんどん入れるのがポイントです。
特にナポリタンは。
ソース系は半分は水だから、焼きそばとかは、何回かにわけでソースを入れて、水分を飛ばして濃くするのがポイントです。
うどんスープのもとを使ってもいいじゃないですか～おいしいですよね＾＾
俺も使ってますよ。
俺は、平気で味の素使います。
はっきりしない時は味の素を入れます。
めんつゆも使います。
めんつゆをベースに酒を加えたりして煮物も作ります。
みりんを少し加えて、おいしい肉じゃがも出ますから(笑）
またチャーハンは味の素がないものは、ほとんどおいしくありません。
それとマヨネーズは隠し味に最適です。油分があるから炒め料理にはけっこう適しています。
オムレツとか玉子料理、ツナや魚介のスパゲティーとかにさりげなく入れるとおいしいですよ＾＾
もし、テレビとかで見たとかで、作ってみたいものがあって、わからなければレシピ書いてあげますよ。
ありがとうございます
いろいろ詳しくありがとうございます。いろいろ試してみますo(^-^)o
味の素…あんまし馴染みがなく、使ってません。
チャレンジしてみよーかな。
ケチャップはけちらない。ケチッてたかも（笑）
また、よろしくお願いします～(o^-')b
味の素…あんまし馴染みがなく、使ってません。
チャレンジしてみよーかな。
ケチャップはけちらない。ケチッてたかも（笑）
また、よろしくお願いします～(o^-')b
Re:ありがとうございます
いいえ、どういたしました。
俺に何か作ってください(笑）
俺に何か作ってください(笑）
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お客様
プロフィール
ＨＮ：
ヘンジャネエ？・ブリ大根
年齢：
109
性別：
男性
誕生日：
1915/12/10
趣味：
マラソンとか
自己紹介：
自称天才作曲家。
クラシック中心。
食べもの中心のブログにしたいと思ってます…
自作料理もまじります(笑）
どうぞよろしく！
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