手打ちラーメン万里（栃木県佐野市）

いつも佐野厄除け大師に来たときに寄ろうと思ってたけど、１１時の開店前でこの行列（約２０人）だったので、このままスルーしようと佐野からアウトレットに向かって右折した。

情報：http://sano.yomogi.jp/13.htm
（検索すれば無数にヒットする…）

右折すると、万里の裏の建物の所に万里駐車場って看板があって、どうせ車も停められないと思ってたがけっこう空いてる。こっちの駐車場はわからんよな…みんな店の前の駐車場だけだと思ってるかも…
余裕で駐車できることがわかって、とりあえず反射的に車を駐車場に入れた。家族に了解をえて、ようやく来たかった万里の暖簾をくぐった。



開店と共に人間が店内に吸い込まれていったから、俺達が入るとすぐに座敷のテーブルに案内された。
カウンターの左右に小さい座敷がある。
ここは２人とかで行くと相席にされる。これは嫌だな。
俺達は４人で行ったんでそういうことはなかったが…

混んでる店だってのはわかってる。他のブログにも１時間以上待ってるって書いてあった。
だけど、やっぱり相席はちょっとな…平気な人も沢山いるだろうが、神経質な俺としては、そのぶん待っても、食べる時は気兼ねなく食べたい。



して、こちら、西部、巨人で活躍した小関選手のご実家らしい。
いろいろな野球関連のものが飾られている。



色紙はたくさんあった。




メニューとしてはこれだけ。
事前情報では、カレーラーメンは謎だが、ラーメンの前にある名前、これらはラーメンにのるトッピングだって事がわかっていた。しかもあんまりたいした量でもないことも。
俺としては最初なのでスタンダードを注文するつもりだったが、チャーシューがおいしいという人がいたから、チャーシュー麺で行ってみることにした。



この胡椒はなかなか辛く、普段の効きの悪い胡椒のつもりでかけて、かなり失敗した。
しびれたぜ～。



さて、同席同着の心得をまっとうしてくれてる、さすがのパフォーマンスだった。
なんでも一度に１０器作るというからすごいな～

★手打ちラーメン
スタンダード。
チャーシュー2枚にメンマ、は自家製。ネギ。



麺を持ち上げて写真を撮るのを忘れたが、まずこの麺が、佐野ラーメンの青竹打ち麺の特徴。
竹のテーパーを利用しているため、当然でこぼこが出来る。

製麺するとでこぼこ麺となり、茹でると薄い部分は茹ですぎって感じで、厚い部分は固めって感じがする。
それをいっしょに味わうので、食感がなんとも複雑だ。
これが好きな人にはたまらないだろうが、俺としては茹ですぎって方面がどうしても強く感じ、いまいちかな～

スープはネット情報では鶏がらメインとあったが、豚骨の味がかなりよく出ていて、それが鳥とうまく一体となり絶妙な味わいだった。かえしは醤油オンリーといった雰囲気。
味はとにかくいい。スープもよく出ている。

具材のチャーシューは煮豚系列の塩豚で、ちょっとしょっぱい。
味は悪くはないが、俺が作った方がおいしい。

メンマも手作りって事だが、こちらも塩加減が強すぎ。歯ごたえもなく独自性は無い。
この具材だけで、スープがマイナスになる。
ダメだろうなこれじゃあ。

★ネギラーメン
ネギラーメンはネギとチャーシューを和えたものがのったなんら普通のネギラーメン。
スタンダードより100円アップするならもう少し量を多くしてほしい。
このネギの味付けはかなりおいしい。
ネギラーメン店のなかでも群を抜くおいしさ。
おそらく、かえしとラー油と科調が入ってるんだと思う。
やはりうまさの根本はかえしなのか…



★チャーシュー麺
すでに言うことは言った。
しょっぱすぎ…



総合的な評価だと、チャーシュー、メンマはなくてもいい。
他のトッピングもたいしたことないだろう。

他のトッピングもすべてやめ、都内の有名店、「中華そば伊藤」みたいに、ただの素ラーメンと肉そばだけでやったらいいと思う。
他のトッピングの分を、さらに内容のグレードを上げてもらって…

今のところ、10～20分並ぶなら我慢するが、それ以上並んでまで食べるラーメンって感じではないと思う。
信者が多そうだから言っとくが、俺はねって事で…