なんちゃってブイヤベース

なんちゃってブイヤベースを作る。

ネットで調べたが、いろいろな決まりがあるみたい。

ブイヤベース憲章なるもので、具財まで取り決められているのだが、とりあえず背景は理解したので、我流で作ってみた。

具財の魚介は５種類以上入れるってあったので、アサリ、海老、カレイ、タラ、きんきを使用。

フェンネルとサフランが高かったので未使用。ローレルで代用した。

玉ねぎのみじん切りとニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒める。
そこに海老とアサリを加え軽く炒め、１８０円で買ってきた白ワインを入れ香りが出たら 水を入れ、コンソメを入れ、残った魚介を入れ、塩コショウして、ローレルと長ネギの使わない青い部分をタコ糸で縛って放り込んだだけ。
個人的に味玉が好きなので、魚介味で作れるかと思って実験的に放り込んでみた。

時間が無いので、あらで出汁を取るなんて作業は省略…

１5分あくを取りながら煮込んで、トマトジュースを放り込み、さらに５分煮込んで出来上がり。
簡単！(笑)

ルイユ（アリオリソース）を作るのだが、面倒なので、マヨネーズとおろしニンニクを混ぜ、レモン汁をちょっと加えて作る。

後は、バケットを用意して、ルイユをバケットにぬって、それをスープに浸して食べるとすごくおいしい！
ちなみに、魚介味玉は最高！

石焼きいも

石焼きいも。うまいっす！！



やっぱ石だね！



女子に渡したらあっという間になくなった…＞＜

家庭料理

★ラディッシュとサラミとチーズ
ああ、これはワインのつまみか…
青葱とガーリックのオリーブオイルソースをつけて。



★ほうれん草のソテーのっけ、魚介のホワイトソース
生クリームで高カロリー！
ほうれん草は軸を外しソテーします。
ほうれん草だけバターソテーする時も軸は外します。
そうすると、ほうれん草のうまみが増しますよ～。





外した軸は、同じく歯ごたえがる物といっしょに炒めて使うと効果的です。

★ごぼうとほうれん草（軸）のガーリック炒め。
こんな感じです…



オリーブオイルに、ニンニクのみじん切り加え、さらにベーコンを加えてソテーしました。
つまみにはピッタリ！

暖や（福島駅前）

店が無い福島駅周辺…



無難なセットで…

小たまねぎのガーリックソテー

ワインのおつまみで、「小たまねぎのガーリックソテー」を作った。

ただ、小たまねぎをそのままフライパンで焼いても時間がかかるばかりか、火も通ってないって状態になりかねないので注意。

俺はレンジで１～２分加熱してから、焼いてます。

かなり美味い！