白菜の生春巻き風

白菜を使ったお料理第2弾（ちなみに第3弾で終わります(笑））。

★白菜の生春巻き風

材料：白菜、ビーフン、青ネギ、青じそ、みつば、かいわれ大根、豚バラ、かにかまぼこ。
（基本的に具材はなんでもいいです。
海鮮ものを入れるときは、材料の組み合わせに注意しましょう。
俺はタイ料理が苦手なので、パクチなどは絶対に使いません…＞＜）



１、白菜をを茹でる。
白菜を外して荒い、塩を一つまみ入れたお湯で軽く茹でます。
外側の葉はすでに、この前のクリーム煮で使っていますから、内側のやわらかい葉が使えます。



あら熱を取り、水切りをしておきます。



２、ビーフンを準備する。
ビーフンはぬるま湯で洗うような感じでさっと流してざるにあげます。



こんなにたくさん使わないから、あまったものは、他のビーフン料理にします。
ちなみに、この日はカレー炒めにしました。

その後、やわらかくなるまで茹でます。



茹で上がったらお湯を切って、ごま油をかけておきます。



３、豚バラ肉を調理する
豚バラ肉をお湯で茹でます。



お湯を切ってから、焼肉のタレにからめておきます。



４、材料を白菜の葉の長さにあわせて切ります。
白菜の葉が幅広で大きい場合は、葉のほうを半分に切っておきます。



５、白菜の葉で、具材を巻いていきます。



破れないようにゆっくり丁寧にやりましょう。



食べやすいように、まん中から切ります。（幅が狭いものは、そのまま盛り付けます）
かいわれの頭など切断面には来ないので、彩を重視する場合は、盛り付けるときに工夫して下さい。



６、盛り付けます



お好きなソースをつけて食べます。
一般的には、海老などの海鮮ものには、甘味噌（甜麺醤）をそのままつけて食べます。

今日は、ピーナッツバターと、味噌をあわせたソースを作りました。
ピーナッツバターと、味噌、砂糖、酒、をあわせて混ぜるだけ。



出来上がり！