玉子料理

★だし巻き玉子
次女の得意料理。その辺の料理屋よりもずっとおいしい。
ほんとうなら銅の玉子焼き器を買ってあげたかったが予算オーバーで通常のを買ってあげた。
今思うと、やっぱ銅のを買ってあげてもよかったと思わせる腕前。
料理の弟子に抜かされたぜ。



★油揚げマヨタマ

油揚げを使った料理は無数にある。
俺が一番好きなのは結城貢さんに教えてもらった、稲荷揚げだ。
飲み屋で習った稲荷煮、ネギとチーズをはさんで焼いた油揚げネギチーズ、納豆をはさんだ油揚げ納豆など色々…

納豆の場合、俺は納豆とネギのみじん切りを玉子と合わせ、油揚げの中に注ぎ込んでレンジである程度固め、トースターで焼く油揚げ納豆玉子っていうのもよく作る。


今回は、油揚げにマヨネーズを入れて、その中にあまく炒った玉子をいれてトースターで焼いた、油揚げマヨタマを作った。お好みでめんつゆをかけて。
俺はマヨラーなので、多めにマヨネーズを入れてる。ライトタイプだけど…（あんまりおいしくないが仕方が無い）

トースターから出したら、すぐにカットするように娘に言っておいたのに、なんにも考えないで独断で後回しにしたせいで、ご覧の通りのぐしゃぐしゃとなった。出来上がってんだからいつ切ってもいいと思ったらしい。
時間が経過すると、皮が柔らかくなって、切れなくなるんだよね。
当然俺に怒られた。意味の無いことは言わない。
厚揚げなんかもそうだけど、パン切り包丁で切ると上手く切れます。






★キムチ玉子
だし巻き玉子のキムチ版。名古屋の居酒屋で食べたものを再現したらしい。
初めて作ったにしてはおいしかった。