えびと小松菜と玉子の炒め物他

★えびと小松菜と玉子の炒め物

先に多めの油で溶き卵をふっくら炒めておく。
若干甘くしておくといい。

ごま油とネギのみじん切りを炒め、海老と小松菜を炒めた後、塩コショウと醤油で味付けする。
先ほどの玉子をもどし、海老と小松菜とからませる。

水溶き片栗粉にがらスープの素を入れかき混ぜて溶かし、炒め物に注ぎ込み軽く固めるように炒める。

最後にごま油で化粧油をして出来上がり。



★俺流ジャーマンポテト
一度茹でたジャガイモを使って、バターとオリーブオイルで炒める。
そこへベーコンなどの肉類を入れて炒め風味をジャガイモに移していく。
他の野菜を炒め、とろけるチーズを溶け出したら絡めて出来上がり。



★ホタテのバター炒め

読んで字のごとく…途中で日本酒でフランベするといい。（なければ無理にしなくてもいいよ）