白菜の豚肉はさみ鍋（再登場）

白菜の豚肉はさみ鍋（再登場）。
今回は、ルクルーゼで作った。
このお鍋で作ると、野菜の甘みが際立ってとてもおいしく出来る。
特にポトフにはびっくりした。

野菜は、弱火でゆっくり火を加えると甘くなる性質がある。
沸騰させないようにゆっくりやってやるのは、なかなか簡単そうでむずかしい。
コトコト煮るって言葉の通り、コトコトやるのが一番おいしさを引き出すポイント。

低温調理の出来るなべの力は、すごなと改めて知った。（値段もすごいが…（汗））

再登場の白菜の豚肉はさみ鍋。
作り方を知りたい人は、過去の記事を参照して下さい。ただし、適当です(笑)



中はこんな感じ



スープを作って



具材を入れて



ふたをして煮込む



煮上がったらチーズを入れる



ふたをしてトロけるまで待ちます。



いい感じにとけてきた



最初に作ったスープの高さは白菜の約半分。
それから、白菜から水分がでて、沸いてる時は一杯まであったスープが、火を止めてしばらくすると、おちついてくる。
白菜の中にうまみがもどっていく感じがいいね〜



こんな簡単なのにおいしい〜