駿河屋 成田山新勝寺総門脇 創業寛政十年

毎年正月中に立ち寄るうなぎ専門店の駿河屋。
いろいろなうなぎ店で食べているが、こちらよりもおいしいうなぎはまだ味わった事がない。

情報：http://www.surugaya-unagi.net/index.html



HPにも書かれているが、うなぎだけでなく、醤油、みりん、米、水、山椒にもこだわり、焼きも焼き器などは使わず、備長炭で焼いている。



いつ来ても混んでいる…
この日も（1/22）宴会が入ってて二階席も限られていた。



その限られた二階席に通された。

年に一度のことなので、特上うな重を注文した。



注文が入ってからさばく、白焼き、蒸し、蒲焼を行うので、ので30分はかかってしまう。



時間がかかるので、最初にお漬物を持って来てくれる。
一杯やる人はだいたいこれでやって待ってる。



うな重到着。


































肉厚で味もすばらしい。
やわらかく、臭みもなく、箸の重みで切れるらいな感じで、おいしいとしか言いようがない。



見た目よりもかなりのボリュームがあって、お腹も満足だ。



肝水もおいしい。



成田界隈にはうなぎ専門店がたくさんあり、俺もけっこう廻ったが、テレビに出たお店も、炭焼きではなく、うなぎ焼き器を使用していたり、あるいは、蒸し作業を行ってないまま蒲焼にしたりと、店によっては関東のうなぎの調理を無視した形を取っている。

それだと、ふんわりした上品な味わいには程遠いものしか出来ない。
人それぞれの好みだと言ってしまえばそれでおしまいだが、やはり、その地域の昔からの伝統を引き継いだものが正統であり、それにはかわない気持がする。

和食的つまみ

和食的なつまみもあまり載せてはいないがけっこう作っている。
酒の肴にはちょうどいい。



焼きワンタン



さつま揚げと大根の煮物



鯖の文化干し



きのこと青菜のおひたし

和三盆ロールケーキ 高野柏そごう店

うちに買って帰るのに、何にしようかと思ったが、結局ショートケーキでもそれなりの値段がしてしまうので、新発売ロールケーキを買って買えることにした。

やっぱおいしいね。



一人一本かな(笑)

ディップ他ワインのつまみシリーズ

ワインのつまみはだいたいいつも決まってきた。
そんでワンパターンなので、ちょっと変化させてみた。

例によってうちの冷蔵庫にあるもので作ってるので、そんな立派ではないから、あらかじめ言っとくね＾＾

★６色ディップ
玉子マヨネーズ、コンソメほうれん草、マッシュポテト、オニオン炒め、オイルサーディン、コールスロー。



どれも手抜きでかなりいい加減に作っても、誰でもおいしくできる。



バケットとにのせて…



★オイルサーディンのムニエル、バルサミコソースかけ

その名の通り(笑)
缶のオイルサーディンをムニエルにして、バルサミコソースをかけてみた。



１００円のいわしオイル漬け缶なのに、けっこういける。

白菜豚バラはさみ鍋再び(笑)

白菜鍋をルクルーゼで作る。
ちょと小さめの鍋っていうか、食べる人が大食いなのか(笑)いつも足りなくなるので、今回は２段で詰め込んできた。



ＣＭでもやるようになったよな～しっかし俺はだいぶ前から公開してきたぜ…（以前のブログだけどさ…）
それも、里田まいさんが行きつけのお店で紹介してたものをぱくったんだけどね～



俺なりにアレンジしたのは、スープが鶏がらベースで塩コショウだって事。
あとは、ソーセージを乗せたりチーズ乗せたりしてトッピングを追加する。
仕上げにチリパウダーやカレー、バジルなどをかけてアクセントにしてる。



さらになんちゃってアリオリソース（マヨネーズとすりおろしニンニクを合わせたもの）をつけて食べるとおいしい。