ホワイト餃子の焼き方

ホワイト餃子を家庭でうまく作るのがちょっと経験が必要なので、簡単にできる方法を紹介したいと思う。

まず、フライパンは餃子がびっしり並ぶ大きさにする。
凍ってるから並べても、あとちょっとうまく入らない…なんて事があるが、水かお湯を入れるので、その時に押し込むと少しなら入ってくれる。

１、フライパンに凍ったホワイトをぎっしり並べ、つかるくらいまで水（火力が弱いコンロはお湯を使った方がいいかな…）



２、強火で８分間茹でる



３、茹でたお湯は全部捨て、餃子の八分目まで油を入れ７分揚げる。
この時の時間は目安。５分ぐらいから餃子の色を良く見て、きつね色に変わるまで揚げる。




あまり低温で揚げると、ぱりっとした感じに欠けるので注意。



４、餃子のサイドがきつね色になったら出来上がり。
油を全部切って、フライパンを少し叩くと餃子が外れます。
揚げてる間に、餃子が浮いてしまった時は、時々沈めて揚げていきます。

時間が早すぎると揚がってない（揚がってるけど、色が白っぽかったり…）事があるが、２度揚げは油が餃子の中に入ってしまうからダメ。
失敗は許されませんのでご注意を…