トマトのおでん

最近流行なんで、ちょっと挑戦してみた…って言っても、家に帰って速攻おでんつゆにぶち込んで作っただけ。

このおでん、俺流でちょう簡単。

めんつゆと鶏がらスープと醤油で味の濃さを調整して出来上がりという、誰でも出来るものだ。

それでこのトマトだけど、なんかそれなりにトマトスープって雰囲気があって、好評だった。
けれど、俺はあんまり生のトマトは好きでなくてね…




家に帰ってからの煮込みで、時間はまだまだいまいちの部類だった…
ゆっくり煮込んで、火をとめてからの時間もかけないと、煮物は味がしみこまない…

あ、じゃがいもとか崩れやすいものは、沸騰させないように低温で２０～３０分ゆっくり煮ると、あとで火を強めても、型崩れしなくて大丈夫だよ。




余りものを使ったおでん…(笑)

玉子のファルシー（詰め物）

ワインの時のつまみに作った、破壊的な雑ファルシー。
玉子の黄身にマヨネーズとコショウ、青ネギ。
ツナの方はツナにコショウ、マヨネーズ、青ネギ。

普通、半分で作るが、1/4の方が食べやすい。
チューブで絞ってないから、盛り付けはダメダメだけど、味はおいしいです＾＾

メンチカツ（かなりジャンボな(笑)）

この前は、北島の儲け主義のメンチカツを食べて、あんまり美味しくなかったので、俺が自分で作ってみた。
こちら、北島のよりも１００倍美味しい。

作り方は、玉ねぎと青ネギとコーンをゆっく炒め塩コショウで味付けする。
焼きそばとかもそうだけど、野菜を炒めたらそれに軽く下味をつける。
加える具材そのものに味付けがなされてないと美味しくない。（最近は塩分が多いからと控える指導をしてるところもあるが…）
豚ひき肉と良くあわせ、ガラスープのもと、塩コショウで味付けをし、衣をつけて揚げただけ。
不味くなんて作ろうとしても作れない。

家族からはハンバーグフライだと言われた。
そうとも言えるかも…

かつおのたたき…家庭料理

他の食べ歩きサイトには、自分のうちで作った家庭料理ってのはあんまり登場しない。
なので、俺自身が作った料理を少し載せてみようかと思う。
作ってるのは小学校３年から作り続けてる料理歴３６年の、なんの資格も持ってないただのサラリーマン家庭のオヤジだ(笑)

★かつおのたたき

うちで作る時は大概炙ってあるかつおを買ってきて、その辺の香味野菜をかけて作る。
今回は、炙ってるかつおがあんまり良くなかったので、刺身用のかつおをフライパンでもって周囲を焼き、氷水に入れて作った。



使ってる材料は…

・かつお（フライパンで炙った）
・玉ねぎ（薄切りにして水にさらしたもの）
・ブロッコリースプラウト（種類はなんでもいいと思う）
・サニーレタス
・青ジソ
・青ネギ
・白ネギ
・シソの実
・刻み生姜
・揚げにんにく

揚げにんにくは自分で作って、その油をもりつけた上からかけると香ばしくなる。
にんにくを揚げる油は、ごま油がいいのだが、あんまり加熱すると焦げるので、ごま油をサラダ油で割って使うと経済的にもいい。

玉ねぎとサニーレタスを敷いて、その上にかつおを置いて、後は適当に香味野菜、薬味を散りばめる。
その上にから、油と、味ポンをかけて出来上がり。

作り方は誰でも、わかると思うが、わからない人で知りたい人はコメント入れてね。