かつおのたたき…家庭料理

他の食べ歩きサイトには、自分のうちで作った家庭料理ってのはあんまり登場しない。
なので、俺自身が作った料理を少し載せてみようかと思う。
作ってるのは小学校３年から作り続けてる料理歴３６年の、なんの資格も持ってないただのサラリーマン家庭のオヤジだ(笑)

★かつおのたたき

うちで作る時は大概炙ってあるかつおを買ってきて、その辺の香味野菜をかけて作る。
今回は、炙ってるかつおがあんまり良くなかったので、刺身用のかつおをフライパンでもって周囲を焼き、氷水に入れて作った。



使ってる材料は…

・かつお（フライパンで炙った）
・玉ねぎ（薄切りにして水にさらしたもの）
・ブロッコリースプラウト（種類はなんでもいいと思う）
・サニーレタス
・青ジソ
・青ネギ
・白ネギ
・シソの実
・刻み生姜
・揚げにんにく

揚げにんにくは自分で作って、その油をもりつけた上からかけると香ばしくなる。
にんにくを揚げる油は、ごま油がいいのだが、あんまり加熱すると焦げるので、ごま油をサラダ油で割って使うと経済的にもいい。

玉ねぎとサニーレタスを敷いて、その上にかつおを置いて、後は適当に香味野菜、薬味を散りばめる。
その上にから、油と、味ポンをかけて出来上がり。

作り方は誰でも、わかると思うが、わからない人で知りたい人はコメント入れてね。