遅ればせながらの誕生日の情景

誕生日くらいは好きなものを食べようといろいろ自分で作った。

正直、誕生日くらいは料理当番を辞めたい（汗）…と思っていたら…

２人の妹から、結婚２５周年のお祝いにと、チーズの詰め合わせとワインとスプマンテを送ってきた。

ラッキー！




このチーズはちょっと上級者かかってるんで，危険な香りがした（しゃれじゃない）
で、とりあえず、買ってきた生ハムとサーモンといっしょにもりつけた。



生なハムもスモークが強い方が俺は好きだが、値段が張るんで切り落としオンリーで（汗）



生食用とあれば、牡蠣ならなんでも食べちゃう牡蠣大好きのオイラ…(笑)

妹かラノチーズに、クラッカーがついてから、これはワインにぴったりじゃんってことで、別に購入しておいたクリームチーズと、プロセスチーズを溶かしてパテを作ることにした。
クリームチーズだけで作るのが基本的だけど、こっちの方が俺はおいしいと思う。



このままレンジにかけて、適当に柔らかくして、刻みピクルスとタマネギ（水にさらしておいたもの）スモークサーモンの刻み、塩こしょう、黒こしょう、青ネギ（ワケギ）を加えて混ぜるだけ…
ちょっと固そうだったら，オリーブオイルを加えて延ばすといいよ。邪道か…

言わなくてもわかると思うけど，具を入れすぎるとチーズの味が薄れてまずくなる。

簡単でしょ？俺にむずかしい料理は出来ないから(笑）



これは、ワインには最高だよ。ボトフとか生ハム、チーズよりも、やっぱ、クラッカーにペーストが一番合うと俺は思う。（個人的には、レバーペーストも大好き…こいつは、自分じゃ作らない）



娘が作った香味野菜の豆腐。最近じゃ居酒屋や創作料理やでポピュラーだね。
適当な香味野菜や、キュウリの刻みなんかを使う。
タレは，麺つゆにちょっと味ポンを加えた感じ。

けれど、香味の強いシソとかミョウガとかぶつけると味は面白いが、水菜とかの味はしなくなる。
無理して入れなくていいと思うよ。
水菜はシーズンなら柔らかいけど、シーズン外だとけっこう固い。
食感を楽しみたいなら入れてみましょう。



炙りチャーシューの刻み。
ポン酢醤油に辣油を加えたタレをかけている。

あとは、ししゃものガーリック焼き。
俺はマヨラーだから、焼いてる時からかけています…見た目汚いけどおいしい。







あとはぬか漬け。お漬け物があれば…(笑)