白菜の豚肉はさみ鍋

テレビで、里田まいの好きな店の紹介コーナーで、白菜鍋なるものを作ってる様子を見せてくれたんで、さっそく自分でも作ってみた。
手軽で簡単にでき、しかも、ものすごくおいしい。
（俺が作るからおいしいのかもしれないが(笑））

１、材料（これはあくまで俺流だからね）
白菜、豚バラ、チーズ、鷹の爪、塩コショウ、塩、黒胡椒、砂糖、酒、鶏ガラスープのもと、バター。
テレビでやってたのは、チーズは入らず味も醤油味）



２、白菜の葉を一枚ずつ外して洗う



4、豚バラには、軽く塩コショウをしておく。



4、白菜を豚バラを交互に４〜５段重ねていく


重ねていく



崩れてしまうので、葉のボリュームとかを考慮して重ねていく



６、積み上がったら、鍋の高さに切っていく



深い鍋の時は、高さは気にしないといっても、そうもいかないから、２〜３cmぐらいで切り分けていく。




７、スープを作る。

スープは白菜から出る水分を考慮して、これから白菜を切って並べるのだが、その半分くらいの高さで作る。
今回は、鉄鍋で作ったので、鍋の背丈の半分にした。

テレビでは、醤油ベースの味付けだったが、俺は塩味でやってみた。
水、塩、黒胡椒、砂糖、酒、鶏ガラスープのもとを入れ、最後にバターを入れる。
白菜とバターはとても相性がいい。
味がピンぼけのときは、味の素を使うといい。俺もけっこう使ってる。



８、鍋に具材を縦に並べてる



ぎっしりと隙間がないように詰めていく



隙間が出来た場合は、少しなら、白菜を押し込んで埋めてもいい。
（沢山余っても、あとでそれだけをレンジでチンして、醤油をかけて食べてもおいしいよ！）

９、火をつけて鍋にふたをして、火を通す



だんだん煮上がってきています〜



１０、肉の色が変わったらチーズを入れる
これは俺のオリジナルだから。
すっげー美味いよ。



出来上がり！



おいしく出来てます(笑)



うちは辛いのがだめだっていうんで、鷹の爪は最期の方でいれてるから…辛いのがいいんだけどね〜



そのままでも、もちろんおいしいが、アリオリソースもどき（マヨネーズとニンニクを合わせたもの）を作ってつけて食べてみた。これが最高だった(笑)（マヨラーとして）



他に洋からしなんかも合うね。
酒がすすんでしまった〜



で、〆は雑炊で…これも最高だよ！