牛たたき

牛のたたきを作ってみた。
あんまり近くのスーパーではでないので、久しぶりって感じ。

１．材料
あまり高くないので作ったが、高いので作ったほうがおいしい(笑）



２、全面に焦げ目をつける感じで焼く。
軽く塩コショウしておきます。



焼くときは断面側を目安に。
フランベしたければして下さい。しなくてもあまり変わりませんが(笑）



３、氷水で冷やして冷まします。
さまさないと、余熱で火が入っちゃうから必ず冷やすように。



４、水分をキッチンペーパー等で取っておく



しっかり取りましょう。



断面はこんな感じ…



薄切りにして出来上がり！



うちの場合、おろしにんにくとしょうが、タレば味ポンで食べてます。