うずら玉子入りハンバーグ

俺はうずら玉子が好きなので、いろいろに使う機会が多い。
今回はハンバーグに入れてみた。

１、材料
基本的にハンバーグの材料とうずら玉子。
セロリの葉っぱとか使ってる。



2、たまねぎとセロリの葉を炒める。
うずら玉子を肉で包むので、薄い部分が水分があると割れてしまう可能性がある。
それで、水分を飛ばすために、水物の野菜は最初に炒める。
俺の場合、ハンバーグだけの時は、生のたまねぎを炒めないでそのまま混ぜ込む事も多い。



軽く塩コショウしておく。



３、お肉と炒めた具材をこねて混ぜ込む
片栗粉とチリパウダー、塩コショウを入れる。
いろんな香辛料を入れる人がいるが、基本的にご自由で。
このチリパウダーはあまり辛くなくて、いろんな香辛料が混じってるからハンバーグには適してると思う。





４、うずら卵を用意する。
俺の場合、自分で茹でて殻をむく事がほとんどだし、そのほうがおいしいが、黄身の偏りがでて、皮が薄くなる部分があって、殻を向くときにトラブルがあったりするから、缶でもいいと思う。
缶の場合は、缶の水を切って、玉子をきれいに洗う。今回は缶で。



材料は揃いました。



５、うずら玉子を包むみ、小麦粉をつける。



包んだkら、小麦粉をつける。焼き上がりがサクッとした食感になる。
俺の場合は、小麦粉をお皿に出して、その上に並べていき、軽く転がしてつける。



６、少量油をひいて焼く



全体的に火が通るように、動かしながら焼いていく。



たまに、うずら玉子が破裂することがあるので注意してね～



出来上がり～
結構油がでるので、ソースとケチャップをだいたい同量そこに加えて、火にかけたまま混ぜればソースも出来上がり。



中身はこんな感じです…



簡単でおいしいで～！