混ぜそば（油そば）

よく混ぜそばとか、油そばとかいう汁無しそばがある。
ラーメン頂ってとこのを俺はけっこう気にいってる。
そういう味を作りたいと思って、ちょと見よう見まねで作ってみた。



長女が仕事で帰りが遅くなって、俺とかちあったので、実験台になった(笑)

具材は今回はちゃんとしたチャーシューが入ってるのがいいね〜
問題はタレだけど、油そばのゆえんで、油がないと汁無しそばとはかなり遠い印象になる。

それで、油はごま油と、自家製ニンニク油のブレンドを使った。
そこに、醤油、みりん、砂糖、ラー油、鶏ガラスープのもと、味噌、味の素、胡椒、麺つゆ、ショウガ汁を加えてバランスをうまく調整する。

けっこうおいしく出来た。
店が開けるかも…なんて(笑)