珍来（千葉県柏市 東口店）

珍来で久しぶりに味噌ラーメンを食べた。
なんかなーどさんこの味噌ラーメンが食べたいんだけど…

っていうか、あの味噌タレ餃子が食べたいんだよね。
けど、このタレはどこでもおいてある訳ではないらしい…ほら、この前ここでも話したどさんこにもなかった。
あの店はおいしくなかったな…

そういう事を考えると、珍来のリニューアルした味噌ラーメンは値段は上がったがおいしいと思う。
ただこの肉味噌、なんか動物チックな臭いがする。
ラードで炒めてるからか、それとも味噌の配合か…ひき肉の質が悪いのか…

エビと鮭といわしと茄子と水菜のスパゲティー

★エビと鮭といわし（オイル漬け缶唐辛子入り）と茄子と水菜のスパゲティー

鮭はほぐして。いわしは一口大に切っておく。
このいわし缶には、唐辛子が数本入ってるので、それを薬味として使用。
こまかく切っておく。

俺が使ってるいわし缶はほとんどがこれ。


フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクのチップと先ほどの唐辛子を入れて炒める。
そこに、魚介類、水菜（彩り程度）を入れ軽く塩胡椒し炒め、日本酒でフランベする。
お酒がなければやらなくてもいい。
その後、醤油と味の素でしっかり味付けする。

茹でたパスタを入れて和えるように炒め、一応出来上がりの味見をする。
塩加減が足りない場合は、醤油、味塩などで調えて出来上がり。

最後に海苔をかけたが、いらないかも…(笑)

ポイントは油をケチらないこと。
ダイエットしてる人は食べなきゃいい。

大勝（千葉県柏市）

大勝（既出）で久しぶりにチャーシュー麺を食べた。

作り手も若旦那だったしおいしかった。

でも時々薄い感じがするんだよね…

東池袋大勝軒いちぶん（千葉県柏市）

既出のいちぶん。辛つけめんが登場したので、行ってみた。

★辛つけデラックス

チャーシューにゆで卵、メンマ、炒め野菜半分がとっぴんぐされる。
麺の上には豆板醤ベースの辛味噌がのる。



炒め野菜も、はじめの頃は炒めすぎでしかも体積が少なくなるから、物足りない感じだったが、少し改善されたようだ。



いちぶんの特徴は甘さだと思う。
つけ麺は特にそれが強く、しかし、砂糖のようなくどさがない。
おいしい付けダレに仕上がっている。



麺の方はおなじみ開花楼製のものだ。
自家製麺にしてもらいたいところだが、特注品のこの麺はかなりおいしい。
高加水で弾力性のある麺でしかも喉越しもよい。



いちぶんは柏では、行列のできる人気店だ。

伝来家我孫子店（千葉県我孫子市）

伝来家（既出）で直伝タンタン麺中辛&麻婆丼セット を食べた。



まず、店の状態が非常に悪かった。文句を言っておきたい。
床がべとべとであり、足跡がついてる感じにぬちょぬちょいってるし、椅子、テーブル、メニューもみんなべとべとだった。
どういう事？

俺は帰りたかったよ…

店の中は、ちょっと豚骨臭がにおい過ぎると思う。
けっこう気持ち悪いかも…ちゃんとスープが取れてるのはわかるけど、換気がよくないんだと思う。
これから夏本番だから、これじゃあやばいんじゃない？

いつもの俺はパイコー直伝タンタン麺中辛なんだが、今回はランチのセットってのがあり、麻婆豆腐が好きなので、このセットにしてみた。



直伝タンタン麺はこの店の主格メニュー。
ヤヤ細ちぢれ麺に濃厚スープがよくからみ、俺としては好きな味だ。
ゴマの風味と辛さがちょうどいい。
この辺では一番おいしいと思う。



そして麻婆丼。
これはぜんぜんダメ。

本当に麻婆の神様の弟子の店なのか？
こんな麻婆じゃ許されないだろう。



この麻婆は２５点の赤点だ。
こんなの作ってたら、絶対陳さんが泣いてるぜ…いいのかよ…
麻婆は絶対頼まない。
これを出すと、この店の信頼にもかかわってくるんじゃないか？
やばいと思う。

サンマー麺。非常に辛いがあっさりしてる。
山椒がきいてて、俺はあんまり好きじゃない。



直伝パイコー坦々麺
やっぱこれが一番おいしいかな(笑)



豚のから揚げが最高にマッチしてる…


店は清掃しておいてくれよ！
また行くからさ！