エビのフリット

エビフライが好きなのだが、いつも同じだとつまらないからフリットにしてみた。
俺は甘いのが嫌いなんで、砂糖は加えない。

まず、衣を作る。
小麦粉と玉子、塩コショウ、鶏がらスープの素をあわせてよくあわ立てる。
今回はそれに、パセリを加えた。



あわ立ててふっくらと揚げるのがこつ。玉子を入れないとふっくらしないから天ぷらになってしまう…



エビは皮をむいて背ワタを取っておく。



俺の場合、臭みを抜きたかったので、ワインを加えて軽くボイルしてある。

衣をつけて揚げる。



ついでにクリームコロッケも揚げた。
カスミの冷食。おいしいのがあるんだよ～



タルタルソースを作る。
玉子とマヨネーズ、青ネギ、に市販のタルタルスースをあわせる。
塩コショウと醤油を加えて若干和風にしてみた。



よく混ぜる。



できあがり～
タルタルソースをたっぷりかけて食べよう！



ついでのクリームコロッケも…