海老料理

海老のマヨネーズ焼きと海老フリットのタルタル和え。
この２つを作る。

１、材料
海老、マヨネーズ、ピクルス、ゆで卵、塩コショウ、パセリ



２、海老は背わたを抜いて,尾先に切り込みを入れ水気を出しておく。
（面倒ならしなくてもいいと思う…）



半分は開きにする。



３、マヨネーズソースを作る。

このソースはいろいろありすぎる。
（俺のは俺流と思ってくれ。マヨネーズだけでもいいと思うし、チーズを入れたければ入れてもいいと思う。）

玉子の黄身だけ用意して、白身はフリットに使うのでよけておく。



マヨネーズを合わせる。



塩コショウ、パセリを加えてよく混ぜる。



４、開きにした海老にソースを塗る

厚めに塗ります。



アルミホイルにあらかじめ並べてからの方がいいよ。



５、オーブントースターで焼く。（ホイルなしで、オーブンで焼いてももいいよ）



６、フリットを作る。

焼いてる間に、衣を作り海老を揚げる



小麦粉と卵白、水、塩コショウをあわせかき混ぜる。



７、衣をつけて海老を揚げる



８、揚げてる間に、タルタルソースを作る

材料：ゆで卵、ピクルス、マヨネーズ、パセリ、塩コショウ、レモン汁、オリーブオイル



マヨネーズを加え混ぜ



伸びがでるように、オリーブオイルを入れる。
マヨネーズが好きな人は、オリーブオイルを使わないで、マヨネーズをいっぱいいれちゃてもいい(笑）



レモン汁を加える



ソースは出来上がり

９、タルタルソースと揚がった海老を混ぜる



海老のフリットタルタル和えの完成



マヨネーズ焼きも完成！

カフェ・ド・パリ・フランボワーズ（さくらんぼ）

娘がモニターになったので、飲むことになりました。
あんまり甘いのは嫌だって思ってたけど、このスプマンテはなかなかでした～

すっきりして後味がよかった。

ごめん、開けちまった…

立飲み カドクラ（東京都 上野）

立ち飲みカドクラで３ばかの会を開いた。

場所：http://r.gnavi.co.jp/g191301/map1.htm

立ち飲みなのに、座って呑めるってんで、さっそく予約を取りに、上野に勤めてるやつが行ったのだが、あの混みようで、いったいどこに座る席があんだよ！！！！ってメールがきた。



だよな。これじゃあそう思うわ(笑）

で、とにかく電話しろって事で電話して、難なく予約完了。
それで行ってみると…



奥には４人がけのＢＯＸ席とけっこうな座る席があった。
これは穴場。１８時半でぜんぜん人がいない。

人数が揃わなかったが、先に勝手に飲んでるとメールして、返事も待たずに生を注文。
ちょっと飲んじゃったけどさ、冷えすぎじゃねえ？



お通し



はまち



マグロ



ホルモンからあげ。珍味でおいしい



焼き鳥１０本おまかせ



牛筋煮込み



ホルモン焼きうどん



ポテトサラダ…食べてしまったけど…



ビールをお代わりし、ホッピー飲んで中をおかわりし、そそくさと３人はここを後にして、カラオケに向かったのでした…

また来るよ～

牛たたき

牛のたたきを作ってみた。
あんまり近くのスーパーではでないので、久しぶりって感じ。

１．材料
あまり高くないので作ったが、高いので作ったほうがおいしい(笑）



２、全面に焦げ目をつける感じで焼く。
軽く塩コショウしておきます。



焼くときは断面側を目安に。
フランベしたければして下さい。しなくてもあまり変わりませんが(笑）



３、氷水で冷やして冷まします。
さまさないと、余熱で火が入っちゃうから必ず冷やすように。



４、水分をキッチンペーパー等で取っておく



しっかり取りましょう。



断面はこんな感じ…



薄切りにして出来上がり！



うちの場合、おろしにんにくとしょうが、タレば味ポンで食べてます。

俺の誕生会

俺の誕生会を家庭でやってくれるって事で、ほとんど娘たちが作って？（買って来て）くれた。

俺は主賓だから何もしないでくれというので、ちょっと心配で手持ち無沙汰だった。
まあ、楽しくできて感謝してます…ちなみに、誕生日は少し先ですが…

★カマンベールチーズ
ワインのおともに



★フライド蓮根
蓮根を、ゆっくりさっくり素揚げにして、青のりと塩胡椒をかけてある。
ちょっとかけすぎ…



★フライドオニオン
これは買って来たものをうちで揚げた。ケチャップをつけて食べるといいね〜
ビールのは最高！



★メンチカツ
俺が食べたいって先週言ってたから買って来てくれた。



★ゆで卵
ゆで卵でミモザサラダを作るはずだったみたい…忘れてそのままに…



★アボガトロ(笑)
アボガドとまぐろの赤見をいっしょに食べるとトロになるんだって…
ぜんぜんならなかったけど、おいしかった(笑)



★都内のどっかで買って来たパンだって〜



カレー、ソーセージ、ごぼうと野菜、ソーセージとエビと卵、ほうれん草キッシュ。
俺はキッシュが大好き。



カレー



ソーセージ



ごぼうと野菜



★リングイッサのソーセージ、エスペシアル。
ゆっくりじっくり焼かないとダメなんだけど、よく出来た。



やっぱ本物はおいしいな〜〜