浜屋 竜ヶ崎店

浜屋（竜ヶ崎店）既出でお昼を。
今日は中華そば中盛りにした。



だいたい、この前の頼んでもいないバリ固のつけめんで、胃が痛くなった。
めっちゃ混んでたから、適当な事やりやがって…

だから、今回は中華そばにしたってのもあるんだけど、マスターが我孫子店から戻って来てくれてたから、それも安心の一つだった。



やっぱ、マスターのはうまいんだよ。
麺ゆでも完璧だ。
いっしょにやってるやつ、もう少ししっかりやれ。



こちら、特性のほう

珍来の坦々麺

珍来柏駅東口店の坦々麺。
時々食べたくなって注文する。
これはこれで、こういうもんだって味でOK(笑）

しょうが焼き、ウズラ玉子の煮物他 家庭でおつまみ

つまみシリーズも、かなり夕飯のおかずって感じになってきた。
実際そうだったりしてるんだが…

豚肉のショウガ焼き



俺のしょうが焼きは、豚肉とタマネギを少しの塩胡椒と、すり下したショウガで炒め、醤油で味付けするだけ。
テキストでは、みりんとか甘い味付けを加えるのが多いが、そういう事をすると、家族はあまり喜ばない。
仕上げに醤油と、少しの味の素で、素材の味を生かしおいしくできる。



ウズラ玉子の醤油煮

といっても、麺つゆで煮ただけ。
にんにくのスライスを一枚入れて煮ると、風味がかわっておいしいね。



コンビーフとコーンのバター炒め



これは何にでも使える。
ピザの具材に。
パンにのせてチーズトーストに。
ピラフ風のチャーハンに。
カレーのご飯の上に。
サラダに。
…

3点盛りシリーズ３回目

さて、続いてる3点盛りシリーズ。
ま、ワンパターンでも、俺はけっこうつまみって感じなんで、やめられない(笑)



豆腐キムチ



ブラウンマッシュルームと豆腐のバター炒め



定番豆腐オリーブオイル

麺屋青山（臼井店）

麺屋青山（臼井店）既出。

久しぶりに行ってみたんだけど、味がよくなっててびっくりだった。



★ラーメンにんにく油
こくが出てる。とにかく美味いって感じだね。



麺もおいしい。



★塩ラーメン
味が半分からホタテと魚介と分かれてるんだけど、それはわかんないよ…



味玉注文して割れてたらいかんぜよ！これはかなり減点だな！
王道家もさ、固ゆでの割れてる味玉がけっこうあるけど、そういうの全部ダメだから。
総本山吉村家では、割れたのは１０円で出してるけど、どうして平気で同じお金で出せるのかな？
プライドってもんがないのかよ？
それとも、不良品出して青山さんがいいと言ってるのか？！

玉子にかかってるのが、出汁を取ったあとのホタテだって事だけど、かすでしょ？
あんまりおいしくないね。



麺は細麺でからみがよくおいしい。



そんで餃子。
味はおいしいのだが、ジューシーさにかけ、豚を変えたのかうまみ油も何も出て来ない。
前は、中からうまみが吹き出してきて、やけどに注意なんて言われたくらいなのに…
王将の方がおいしいね…



肉は多いんだけどさ…



そんで、一言言いたいんだけどね、前も言ったけど、いすが汚いよ。
それで、以前よりもさらに厨房が汚くなってる。
さらに、接客の質も悪化の一途をたどってる。

おいしいの出してりゃあ、それでいいなんて、本当に思ってるんじゃねえよな？