駿河屋（千葉県成田市）

駿河屋（既出）におまいりの帰りに寄った。
新年なので奮発して特上をいただいた。



一月の終わりで、すごく混んでいた。



外からもさばいてるのが見える。



団体が入って一見さんは３０分待ちの料理が出てくるのが座ってからさらに３０分って所。



うなぎ屋はたくさんあるんだよ。
でも、ここが混んでるのは、おいしいから。



この辺では一番おいしいと思う。



身分不相応だけど、年初めだし奮発。



不況でさみしい心を癒してくれるうなぎ。



おかみさんはしっかりしてるのに、バイトがぜんぜんダメ。
そこらじゅうでオーダーの間違え。
あのさ、居酒屋ほどメニューがたくさんあるわけじゃないのに、なんでお吸い物一つ間違えないで持ってこれないの？

俺んとこは、漬物間違えられた。
ただ物を運ぶだけだったら、小学生だっていいんだぜ～
給料もらってんだ、もっと真剣にやれや。

問題のお漬物。特上は一品多い。



お吸い物。特上はきも吸いになる。



やっぱこ、特上は、うなぎの厚さが違うね。
美味すぎる。



ちょっと塩分控えめのこのタレが、うなぎの味を邪魔しない。



また来年食べに来ます（＿＿）

もつ煮ほか、今日のつまみ

今日のつまみでもつ煮を作った。
はじめて圧力鍋でトライ。

やっぱ水分の抜けが悪く、もつはやわらかくなるが、味は今一。
味噌の味が薄れ壊れてしまっていた。

俺としては、圧力鍋で煮るには、下味程度の味付けで、もつだけ圧力鍋でやって、普段通りに煮たら、やわらかいもつ煮が出来るかと思った。
何事も経験だな～



高菜の油いため。
これ、漬けてない生の高菜。ちょっとからし菜みたいな味も…
辛味があって、酒のつまみにはいいね～



ウインナー串。茄子とブラウンマッシュルームの黒胡椒とバター炒めを挟んで。



なかなかです。



まぐろやまかけ



わかさぎから揚げ

白菜の豚肉はさみ鍋

テレビで、里田まいの好きな店の紹介コーナーで、白菜鍋なるものを作ってる様子を見せてくれたんで、さっそく自分でも作ってみた。
手軽で簡単にでき、しかも、ものすごくおいしい。
（俺が作るからおいしいのかもしれないが(笑））

１、材料（これはあくまで俺流だからね）
白菜、豚バラ、チーズ、鷹の爪、塩コショウ、塩、黒胡椒、砂糖、酒、鶏ガラスープのもと、バター。
テレビでやってたのは、チーズは入らず味も醤油味）



２、白菜の葉を一枚ずつ外して洗う



4、豚バラには、軽く塩コショウをしておく。



4、白菜を豚バラを交互に４〜５段重ねていく


重ねていく



崩れてしまうので、葉のボリュームとかを考慮して重ねていく



６、積み上がったら、鍋の高さに切っていく



深い鍋の時は、高さは気にしないといっても、そうもいかないから、２〜３cmぐらいで切り分けていく。




７、スープを作る。

スープは白菜から出る水分を考慮して、これから白菜を切って並べるのだが、その半分くらいの高さで作る。
今回は、鉄鍋で作ったので、鍋の背丈の半分にした。

テレビでは、醤油ベースの味付けだったが、俺は塩味でやってみた。
水、塩、黒胡椒、砂糖、酒、鶏ガラスープのもとを入れ、最後にバターを入れる。
白菜とバターはとても相性がいい。
味がピンぼけのときは、味の素を使うといい。俺もけっこう使ってる。



８、鍋に具材を縦に並べてる



ぎっしりと隙間がないように詰めていく



隙間が出来た場合は、少しなら、白菜を押し込んで埋めてもいい。
（沢山余っても、あとでそれだけをレンジでチンして、醤油をかけて食べてもおいしいよ！）

９、火をつけて鍋にふたをして、火を通す



だんだん煮上がってきています〜



１０、肉の色が変わったらチーズを入れる
これは俺のオリジナルだから。
すっげー美味いよ。



出来上がり！



おいしく出来てます(笑)



うちは辛いのがだめだっていうんで、鷹の爪は最期の方でいれてるから…辛いのがいいんだけどね〜



そのままでも、もちろんおいしいが、アリオリソースもどき（マヨネーズとニンニクを合わせたもの）を作ってつけて食べてみた。これが最高だった(笑)（マヨラーとして）



他に洋からしなんかも合うね。
酒がすすんでしまった〜



で、〆は雑炊で…これも最高だよ！

ドンシモン・セレクション 赤（スペイン）

成田のイオンでテーブルワインを買ったが、こちら、けっこう大きめのコーナーがあった。

ドンシモン・セレクション　赤（スペイン）



味はポレールによくにてるが、ちょっと辛いかな。



情報さだかじゃないが、お店で呑むと１本１５００円以上なの？
それじゃあ、家で３本飲んだ方がいいし(笑)

マッコリ

スーパーで売ってたんで買ってみた。
だめだな、甘くて呑みきれなかった。
家族の女どもで呑んでいる…



一昨年に、上野のコリアンタウンで呑んだマッコリは、ほんと美味かった。



甘いジュースみたい…



米が原料だね…