ぷんぷくまる（千葉県流山市）

大鷹の森SC内の中華料理屋「ぷんぷくまる」に行った。
行ったのは去年の暮れで、携帯の画像を整理してて出てきたので載せようと思う。



この店を知ったのは、後輩がおいしいチャーハンを出してる店だって教えてくれてのがきかっけ。
頼んでみるとなるほど、おいしいチャーハンだ。

チャーハンの種類もバラエティーにとんでる。
お値段はちょいっと高めだけど、どれも大盛りでおいしい。満足するよ。
他にも沢山のメニューがある。
餃子に豆板醤をかけた四川風餃子とかおもしろいメニューも必見。

今回で５回目なんで、俺は麻婆豆腐を注文。
ここの麻婆も俺は好きなんだ。
陳麻婆豆腐、衆生閣（既出）、の次にランクインするだろう。

けど、会社の先輩に紹介したが、全然ダメだと言われた。
まあ、陳麻婆豆腐が好きな人だから、辛さがぜんぜん足りなかったのだろか…
それぞれの人にもよる。

★麻婆豆腐



ライスは別オーダー



★味噌煮込みラーメン
あんまり飛びぬけておいしいわけではない、普通の鍋焼きラーメン。




★ザーサイチャーハン
チャーハンはどれを食べてもおいしい。




★レバーフライ
ネギ油と豆板醤が味のアクセント。おいしいい。

初音のミルフィーユカツ、メンチと万世のカツサンド

タイトル、メンチ以外は既出。娘が会社の帰りに買ってきてくれた。

これがうまいんですよ…

★初音　メンチ
嫌いな人もいるが、俺はメンチ～って味が好きなんだよね。
けど、俺が作ると揚げハンバーグになる。なんかコツがあるんだよな。
ここのも、どちらかというと上品過ぎて、メンチのワイルドさがない。けどおいしい。



時間が経ってるわりにジューシー




★初音、ミルフィーユカツ



肉はやわらかくおいしい。
一枚肉もいいが、こちらもかなりいい感じ。




★万世　カツサンド

最近呑んだワイン３

最近呑んだワインもこれで3回目。
ダブらないように記事を載っけるのも大変なんだよ。呑んでるのはワインだけじゃないからさ～

しかし、よくもこんな安いワインばっか呑むなーと思われてるかもしれないな。
庶民はなんだよ(笑)


１．ポレール　クリアドライ
このワインより安いワインはないだろう。
味わいもよく、すっきりしてて飲みやすい。ワイン初心者にはもってこいだし、ライトな料理に合っている。
なにより、二日酔いしないからいいね(笑)




２、エストリーニャ
スペインのテーブルワイン。Vino　de Espanaの表示があるものはテーブルワインをさす。
それでもなかなかおいしいワインだったと思う。ちょっと金属系を感じたけど…
あっさり料理にはもってこいかな。








３、テレサリッジ
メルロー種のぶどうが使われてるイタリアワイン。
口当たりはいいと思う。お好み焼きにいい感じ(笑)

ワインや他の酒そうだが、うんちく語ってる輩はたくさんいる。
けれど、芸能人格付けでもご承知の通りだと思うが、言うほどなものなのかな…。
俺にはよくわからない。
ただ、いいものは、なぜか減りが早い。

食べ物に限らず、他のものもそうだが、ちょっといいなと思うと高かったりする。
一ランク下のものと、それ程大胆に変わるわけではない。
でも大概、近差なんだけど、その差の値段は、近差ではないんだよな～








４．ジャン・バルモン・カベルネ・ソーヴィニョン
フランスワイン。けっこう安く買えた。最近人気投票で第１位らしい。
果実風味が濃厚でいい感じ。いろいろな料理にあう。
俺としては、チーズ系列でもいいが、カレー系のスパイスの効いたもんでもいいかもって思った。









最近はコルク栓が少なくなってる。これもプラスティック栓。

田村ビール当たった！

田村ビールが当たった。
正月の駅伝の時に咄嗟に携帯から応募したもんだ。

当たっておいてなんだけど、あんまりおいしくないかな…

うずら卵入りシュウマイ

茹でうずら卵をいただいたのだけれど、どうやって料理しようか考えた。
うずら卵フライ、普通に醤油煮にする…いろいろあるが、ありふれてる。
せっかくの機会なんだから、なんか他のものが出来ないか…と考えた結果、自称天才おつまみ料理人としては、そうだシュウマイに入れちゃえば！…ということでうずら卵入りシュウマイにしました。

俺はうずら卵が好きなので、かなりおいしかった。
作ってよかったと思う。

１．材料を用意
豚ひき肉、長ネギ、生姜、シュウマイの皮（自分で作らない(笑)）

２．あんを作る
ネギと生姜のみじん切り（出来るだけ細かく）、味噌、片栗粉、ごま油、醤油、塩コショウを適量入れてよく合わせる。
味付けは薄味で、かつ、きちんとつけないと美味しくない。
味付けが濃すぎると、後で醤油やタレにつけた時にしょっぱくなるから注意。
醤油や塩コショウ、味噌は少ずつ足して、自分の家庭の味を出した方がいいと思う。
ちなみに今回は使ってないけど、、甘味噌（甜麺醤ティェンメンジャン）をけっこう使います。
あんが出来たら、少しつまんで小皿に入れて、レンジで火を通して味見をした方がいい。



３、包む
材料が揃ったら、皮で包んでいきます。



うずら卵をあんで包さらに皮で包みます。



包み方は適当でいいけれど、あんまり時間が経過すると、ひき肉の油が溶け出してゆるくなるので、手早く作りましょう。

４．蒸す
俺は竹蒸篭を愛用してる。これで蒸すと、鍋で蒸すよりも格段に美味しくなる。
最近は100円ショップで売ってます。




だけど、皮が34枚あって、蒸篭には２４個前後しか入らないから、残りは別鍋で蒸した。
水の入った鍋に、深めの器にシュウマイを入れて蓋をして沸かせば蒸せますよ。



かくして出来上がったのだが、出来上がりの画像を撮り忘れて、ビールでおいしくいただいてしまった…のでした＾＾

つけダレは、醤油と辛子ってのが定番ですが、うちでは、自家製シュウマイについてだけ、餃子と似たように、ポン酢醤油とラー油が多いですね…熱々で食べるには、辛子より合ってると思います…