どさん子（茨城県坂東市借宿（かりやど））

墓参りの帰り、ちょっとナビが別のルートを指示したので、つくばのいっとくに行きたかったのに、山の方に進路をとってしまった。
昼もまわり食べ物屋もなかったが、急にどさん子が現れたので入ってみた。

場所：茨城県坂東市借宿453-4

場所は新店舗が旧店舗の奥に鎮座していた。



中に入るとけっこう広かった。無駄に空間を使ってるって感じ。そのくせテーブルは狭い。



メニューとしてはスタンダードな分と、夜は居酒屋とかになるのか、おつまみとお酒のメニューがあった。



ネギ味噌、ネギ味噌チャーシュー、塩ラーメン、餃子を２枚注文。
どんさん子と言えば味噌ダレで餃子を食べるのが昔からの伝統。
ここでも例外なくそうだと思ったがそれが普通の醤油にラー油と酢。これにはかっがりだった。

以外にこの餃子、味はよかった。肉と野菜のバランスがいいし、にんにくが良い感じに効いていた。
ああ、味噌ダレだったらな～



この店は親子で経営してるみたいだ。
年配の親父さんと息子が厨房、おかみさんが洗い場、ホールに２人のおばさん店員がいた。

このおばさん記憶が悪くてダメ。だいたい、俺らの前に親子連れ５人がいて、チャーハンだのラーメンだの自分でオーダー取っておいて、しかもそれ以外は俺達しかいなくて、しかも俺達が頼んでないオーダーなのに、俺達のところにもってきたり、チャーハン持ってテーブルまで行って、小さい声でごもごも言って、あれー！なんて叫んでチャーハン持って帰って…訳がわからない。
最終的にこの息子がホールをやってた。

おばさん２人もいるのに、カウンターの帰った客の器はそのまんまだし、まったくもってダメだ。

だいたい、俺達の前のオーダーは俺達が座った時には取り終えてたのに、それから３０分も待たされた。
作るのが遅すぎる。
こんだけ人間がいても、無駄な人間ばかりなんだな。


★ネギ味噌チャーシュー
まず、チェーン店だから、あんまり味にムラがあるとは思ってなかったが、ここは全体的にうすく、規定の味噌の量を入れてないのは明から。
節約するのはよいだろう。だが味を壊してまで何が節約だ？
スープもほとんど取れてない。

ネギは辛味噌がダメ。ラー油も香りが飛んでいる。
チャーシューは味がボケボケで、自家製でこれか？って感じ。
最近は俺もけっこうチャーシューを作っているが、よっぽどへましないとチャーシューなんて失敗しないぞ。
麺も茹ですぎ。メンマもゆるいへんな食感。
全滅かな…



★ネギ味噌ラーメン
ネギ味噌チャーシューにコメントは同じ。



★塩ラーメン
こいつを味見して思ったが、やっぱスープが取れてないよ。
ウェイパー使った？
けど、そのほうがおいしいかもよ…娘もけっこうガッカリきてたよ…



もう二度と行くことはにだろう…店の存在が心配だ…潰れるかな…

インスタントで自家製ラーメン

去年の自家製ラーメン（インスタント＆生めん）画像がでてきたので、載せておこうと思う。

★棒ラーメンのとんこつ味
阿闍梨みたいに、かき揚げ載せておいしい。実は子供の頃からやってるから、俺のが先かも…



★なんっつ亭つけ麺
これはけっこうおいしかったな～
昨日のしょうが焼きの余りをのせたんだっけ…



★なんつっ亭ラーメン
ハム、玉子、水菜、青ネギ、のり。おいしかった。



★味噌ラーメン生めん（２食入り）
もやしとひき肉の炒め物のせ。かなりおいしかった。



★チャルメラとんこつ
自家製チャーシュー辛味噌ラーメン。




★サッポロ一番塩ラーメン
肉味噌トッピング。



★行列のできるつけ麺
マヨチャーとネギ、塩玉子

豆腐の香味野菜のっけ他 家庭で居酒屋シリーズ

★豆腐の香味野菜のっけ
豆腐料理はいろいろありそうで、水を切ったりけっこう手間がかかるからあんまりバリエーションが少なく、あっさりさっぱりってのがまんねりになりやすい。
まんねりでも、乗せるものを変えたりといろいろやってみれば、おいしく変化する。

うちでは、娘が作って以来、俺がそれをまねて、さらにその上を行ってしまい、俺の管轄になりつつある。
揚げ玉を使ってまた一味変わった豆腐料理と化した。



タレはめんつゆと味ポンのミックス。けっこうおいしい。

★山芋の素揚げ
めんつゆと大根おろしでいただく。おいしいな～



★ひじきの玉子焼き包みあんかけ
ひじきと枝豆の煮物を玉子焼きの中に巻き込むようにして焼き、三杯酢とほんだしのつゆで作ったあんをかけたもの。これは少し料理っぽくなったかな…
思ったよりあっさりしたおいしい味わい。玉子は軽く砂糖で甘くしてある。



★モロッコインゲン、いわしの油付け缶詰を使ったの天ぷら、ハッシュポテト
いわしが特においしい。缶詰で十分だよ。
天ぷらはもう失敗しない。こつをつかんだ。完璧！

キハチロール（桜）

芸術劇場の帰り、駅の入り口付近にキハチロール（桜）が売ってたので購入。
桜の香りとおもちの食感がいいね。フルーツもおいしい。
でも、これ、一切れ500円以上する。（写真）

とりあえず2000円のを購入。おいしいけれど、1／2カットで2000円はけっこう高くない？
今の時代、どこも便乗値上げで、値上げした分はこの先値下げになるのかな？

Lys Rouge Aujoux リス・ルージュ・オージェ社

フランスワイン。
価格のわりにおいしい。
口あたりがよく、さらっとした感じ。
果実のかおりがほのかにする。

収量制限を実施して、葡萄を濃縮し製造してるらしが、そんなに重くは感じない。
揚げ物からライトな豆腐料理まで何にでもマッチしてる。
おいしいワインだと思う。