豆腐の香味野菜のっけ他 家庭で居酒屋シリーズ

★豆腐の香味野菜のっけ
豆腐料理はいろいろありそうで、水を切ったりけっこう手間がかかるからあんまりバリエーションが少なく、あっさりさっぱりってのがまんねりになりやすい。
まんねりでも、乗せるものを変えたりといろいろやってみれば、おいしく変化する。

うちでは、娘が作って以来、俺がそれをまねて、さらにその上を行ってしまい、俺の管轄になりつつある。
揚げ玉を使ってまた一味変わった豆腐料理と化した。



タレはめんつゆと味ポンのミックス。けっこうおいしい。

★山芋の素揚げ
めんつゆと大根おろしでいただく。おいしいな～



★ひじきの玉子焼き包みあんかけ
ひじきと枝豆の煮物を玉子焼きの中に巻き込むようにして焼き、三杯酢とほんだしのつゆで作ったあんをかけたもの。これは少し料理っぽくなったかな…
思ったよりあっさりしたおいしい味わい。玉子は軽く砂糖で甘くしてある。



★モロッコインゲン、いわしの油付け缶詰を使ったの天ぷら、ハッシュポテト
いわしが特においしい。缶詰で十分だよ。
天ぷらはもう失敗しない。こつをつかんだ。完璧！