簡単なグラタン

早く作らないと場所が確保できなくなる我が家では、グラタンもちんたらやってられない。
それで、速攻で作ってるが手抜きでけっこうおいしく出来るんだぜ(笑)

★簡単ホワイトグラタン

１、材料
冷蔵庫にあったもの。
ラッキーかな、シーフードミックスがあったので解凍しておく。
他にウィンナーしめじ、ほうれん草、玉ねぎ、早茹でマカロニ、缶のホワイトソース、生クリーム。



２、下準備をしたら、面倒だから一つのボールに集めちゃっていい。



３、マカロニを茹でて湯切りをしておく。



４、バターを鍋に入れてまわしながら溶かす。
焦げ付きにくくするために、オリーブオイルを加える。



５、野菜を炒める。適当に火の通りの悪そうな根菜類から炒める。
いっしょにしちゃってるから、適当にその辺を放り込めばいい。



６、魚介類を入れて塩コショウをして、軽く炒め、白ワインでフランベしておく。
なければ日本酒で。なにもなければやらなくてもいい。



７、最後に葉物を入れて炒めるが、軽く和える程度でじっくり炒めなくていい。



８、マカロニ投入



９、全体とよくからませ、ホワイトソース缶を投入し全体によくなじませる。



１０、生クリーム投入



１１、全体になじませて、味見を行って味付けをする。
使ってる缶と生クリームの質で味がまったく変わってくる。

塩分が少なく、コクがない時は、鶏がらスープの素を使う。
塩分は良いが、深みのない時は、味の素を使う。
深みはあるが、もうちょと濃いほうがいいと感じたら、味塩を使う。

この辺は微妙。
焼きあがったときにしょっぱくなる可能性が高い。
慎重に味付けをしよう。



12、中身が出来たら、グラタン皿の表面に油を塗っておき、そこへ具材を流し込む



１３、とろけるチーズ、パン粉、パセリをふりかけて、トースターで焼く。
一度に２個ぐらいしか焼けないんだよね(笑)
時間がある人はオーブンで頑張って。



調理時間はだいたい２０分ぐらい。
簡単でおいしいよ～

サイコロステーキ

安売りしてたサイコロステーキ。
おいしい。

まずは少な目の油で肉を炒める。
火が通りにくいからゆっくりね。
塩コショウで下味をつける。



それから玉ねぎと炒めてみた。
俺はくったりした甘い玉ねぎが好きなんで、早めに入れてしまう。



焼肉のタレで味を整え出来上がり。
ポイントはピクルス。
いっしょに食べるとマクドナルドのハンバーガーの味になる(笑)

これはビールのつまみには最高に合うぜ！

Vina Carossa ヴィーニャ カロッサ 赤 スペイン

週末はここのところ必ず安いワインを飲んでる。
頑張って働いてるんだ、それくらいいいだろう？
なんてね。ずっとテーブルワインだし。



安くておいしいワイン。



毎日でもいいかな～

切り昆布豆腐 他

つまみのだんだんワンパターン化してきて、娘達からのリクエストも少なくなってきた。

で、今回はスーパーでみつけた切り昆布を使って豆腐といっしょに食べてみた。
これがなかなかおいしかったよ。



このまま生で食べるから、よく水洗いしておく。

今回の材料は、ネギ、すりおろしショウガ、切り昆布。あとはめんつゆ使った。
それぞれの味がよく引き出されておいしいかった。

★切り昆布豆腐



★味付けもやし。



★ウィンナーの燻製

出来るだけ白っぽいウィンナーを使って、燻製にする。
時間は１０分ぐらいやればOK.ふろから上がってちょと作ってつまみにした。
手間もかからない。もう燻製のプロか(笑)



あまり中火で燻製器の中に煙を循環するようにするのがこつ。
煙を出しすぎると苦味が出て、ウインナーも爆発して皮が破れてしまう。
ま、それもおいしかったけど(笑)




けっこうスモークされて、桜チップの香りが良い感じ。

新潟チップス

話題の新潟チップス。
食感が決めてかな。
ビールのつまみにはもってこい。
思ったよりもさくさくでおいしい。



こんな感じ。



ざっくりいってるが、さっくりしてる変は食感。