日光中禅寺湖湖畔ホテル花庵のディナー

日光中禅寺湖湖畔ホテル花庵に旅行で一泊。
景色は濃霧でダメだったけど、料理は比較的おいしいものだった。
地元の食材を生かした自然料理が主で、ライトな感じかと思ったけど、適度な重さもあってよかった。

まずはワインを注文。





メニューは串を打たれてテーブルにあった。



先付け前菜は一度に



箸



★先付け
隠元の胡麻和え。
可もなく不可もなく。



★前菜
小茄子の柚味噌田楽、枝豆、白ダツ(紅ズイキ）身浸し。
どれも当たり障りない味。



★山のお造り
日光生湯葉



さしみ蒟蒻



これはどちらもおいしかった。特に生湯葉はわさびとよくあって、かなりおいしかった。
お土産にも買ってしまった…

★野菜のすり流し
とうもろこしをすった，言わばコーンスープ。
この献立にはいらない。



★焼肴
八汐鱒西京焼き
生臭くかなりいけてない…おいしくない…



★名物せいろ蒸し
麦とろ饅頭、帆立、槍烏賊、高原レタス、パプリカ、アスパラ、ブロッコリ
これは以外においしかった。
すばらしので帰って家でも作ってみたが、蒸すと本当に美味しくなる事が改めてわかった。

タレは、からし醤油、塩、ポン酢醤油。どれともあう。



取り皿が出て来て…何が来るのかと思いきや…




大きいせいろが到着し、ちょっとびっくり。



野菜。蒸したレタスとかはじめて食べたがおいしかった。



この麦とろ饅頭はなかなか風味がよかった。麦が面白い食感。



魚介はいたって普通。



★肉料理
霧降高原牛のカットステーキ。
巻き野菜、山葵ダレ、にんにく味噌
大笹牧場のブラウンスイスバター



どのタレもおいしかったが、時にわさびダレは最高だった。

バター好きな俺だが、このバターはもうちょっと風味にかけてる。
じゃがバター用だな。
けど、肉と一緒の方がおいしかった。



野菜。



霧降高原牛。とてもおいしく味わい深いステーキだった。
携帯コンロでの炙り焼き。

肉汁をすったキノコがまたかなりおいしい。
ジャガイモはおそらくきたあかりだろうが、じゃがバターにしても、あんまり合わない感じ。




ボリュームもあったよ…



★矢板のこしひかり米
香の物、浅利汁

ご飯は格別においしかった。
これだけ食べてご飯がおいしいと感じたから、よっぽどおいしいお米だったんだと思う。

俺はご飯がいまいち好きじゃないんだけど、おいしと思ったよ…



あさりも大きい。



お新香もおいしい。ぬか漬けだった…



★水菓子
メロン、巨峰

味はそれなりで…



とても満足した。
なかでも、霧降高原牛はほんとうに美味しかった。

最後におしぼりと飴が出てきた。



この値段でこの料理はすごいな…また来るかも…